立夏吃蛋有什麼講究
立夏吃蛋有什麼講究
立夏吃蛋”一般都是吃雞蛋,最好做成茶葉蛋啦。“立夏吃蛋”的習俗由來已久。俗話說: “立夏吃了蛋,熱天不疰夏。”
相傳從立夏這一天起,天氣晴暖並漸漸炎熱起來,許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺,食慾減退逐漸消瘦,稱之爲“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓,每年立夏之日,小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋,可避免疰(zhu,念第四聲。有灌注和久住之意)夏。因此,立夏節吃蛋的習俗一直延續到現在。
古人認爲,雞蛋圓圓溜溜,象徵生活之圓滿,立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安,經受“疰夏”的考驗。立夏日一般在農曆的四月, “四月雞蛋賤如菜”,人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。後來人們又改進煮燒方法,在“七家茶”中添入茴香、肉滷、桂皮、薑末,從此,茶葉蛋不再是立夏的節候食品,而成爲我國傳統小吃之一。
立夏蛋,是立夏那天最經典的食物。立夏前一天,家裏就開始煮立夏蛋了,一般用茶葉末或胡桃殼煮,看着蛋殼慢慢變紅,滿屋香噴噴。茶葉蛋應該趁熱吃,吃時倒上好的紹酒,內灑些許細鹽,酒香茶香,又香又入味。除了吃蛋之外,還有另外的玩法。煮好的蛋,挑出整隻未破的,用綵線編織成蛋套,掛在孩子胸前,或掛在帳子上。小朋友們還要拄立夏蛋(就是碰蛋),那是這天最快樂興奮的事,拄蛋以蛋殼堅而不碎爲贏。
立夏爲什麼要吃雞蛋
“立夏吃蛋”的習俗由來已久。俗話說:“立夏吃了蛋,熱天不疰夏。”相傳從立夏這一天起,天氣晴暖並漸漸炎熱起來,許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺,食慾減退逐漸消瘦,稱之爲“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓,每年立夏之日,小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋,可避免疰夏。因此,立夏節吃蛋的習俗一直延續到現在。
古人認爲,雞蛋圓圓溜溜,象徵生活之圓滿,立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安,經受“疰夏”的考驗。立夏日一般在農曆的四月,“四月雞蛋賤如菜”,人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。後來人們又改進煮燒方法,在“七家茶”中添入茴香、肉滷、桂皮、薑末,從此,茶葉蛋不再是立夏的節候食品,而成爲我國傳統小吃之一。
嵊州:民間相傳立夏吃蛋拄心。因爲蛋形如心,人們認爲吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。立夏以後便是炎炎夏天,爲了不使身體在炎夏中虧損消瘦,立夏應該進補。
贛南:二十四節氣之一的立夏要吃鹹蛋。有“立夏不吃蛋,上坎跌下坎”的俗語。意在補夏強身,勞動有勁。因爲立夏開始進入炎熱的夏天,人們在熱天容易掉膘退瘦。俗傳,立夏吃蛋,叫做“補夏”,使人在夏天不會消瘦,不減輕體重,勁頭足,幹活有力。
如皋:每年立夏之後,天氣晴暖,酷暑漸至,許多人、特別是小伢易得身疲肢軟、厭食消瘦之症。如皋人稱之爲“疰夏”。相傳很早以前,女媧娘娘爲了下界小伢不疰夏,鬥法勝了撒播這種病疫瘟神,瘟神保證凡女媧娘娘的子孫不傷害。女媧娘娘傳話百姓:第年立夏之日,小伢胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋,可避疰夏之疫。因此,如皋有句古話:“立夏吃了蛋,熱天不疰夏”。立夏節吃蛋之俗,沿襲至今。
其他地方:剝了蛋殼的白煮蛋光生生的,吃下肚皮膚也那樣光滑不生癤子。
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