發酵粉的用法

1、用量：按照面粉重量的0.5%左右添加（每小包5克，可製作麪粉1公斤左右）; 　　

2、溫度：用35°C左右的溫水溶解酵母加入麪粉置於溫暖處(溫度35°C左右，空氣溼度爲80%左右)發酵; 　　

3、時間：饅頭需發酵40-60分鐘，麪包需發酵90-120分鐘，面坯內出現蜂窩狀即可上籠屜蒸或烤箱烤制。