炒好的菜可不可以冷凍儲存
1、炒好的菜可以冷凍儲存的。
2、雖然鹹菜等可以在冰箱保存較長時間,但是存放太多時間後仍然會產生一些對身體有害的物質,比如亞硝酸鹽、有機醛類等物質。所以這些食品也不推薦保存很多,特別是超市產品,不能有效確定它們的生產時間,可能已經存放半年甚至更長的時間了。
3、當年的鹹醬菜系列可以在冰箱存放6-8個月(未開封或密封較好),如果是自制的,是採用密封或水封、油封方式,隔絕空氣影響。如果是購買的罐裝,在開封后儘量在1-2個月內食用完。如果是超市直接購買的散裝產品,也是需要控制購買量,保存時間以不超過2個月爲宜。
4、另外在使用鹹菜、幹海帶、鹹魚、鹹肉等醃製品時候,使用9%左右的淡鹽水(比直接的淡水效果好)浸泡1-2小時左右。既可以消除大量有害物質,也使它們容易清洗。
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防止鐵鍋生鏽的小妙招
1、防止鐵鍋生鏽可以在炒完菜不要洗得太乾淨,留點油防鏽,同時不宜用鐵鍋煮楊梅酸性水果物質,因爲果酸遇到鐵後會引起化學反應;2、還可以將鐵鍋這類鐵製炊具清洗乾淨後,放到濃度較高的淘米水中浸泡,就能爲其增添一層保護防止它們較快地生出鏽斑。...