木瓜絲湖南正宗做法，湖南香辣脆木瓜絲的做法

1、將生木瓜刮掉皮，切成條，放在篩子上晾乾兩天。

2、待瓜幹了之後，準備新鮮的指天椒，切碎；生蒜頭，拍碎，洗淨豆豉，放冰糖和木瓜一起攪拌。

3、進罐子裏壓擠，倒入李錦記生抽，放少量的酒和一點點的米醋，蓋起封好，木瓜絲兩三天之後就可以吃了。