竹筍去除苦澀味的方法

1、把竹筍裏顏色較深的部分切除，再切成薄一點的塊狀，放入鍋中煮沸，即可消除苦味。

2、在鍋中倒入開水、淘米水和帶殼竹筍，小火燜煮十分鐘；關火之後，撈出放入涼水中，燜泡至涼，即可讓苦味減少。

3、將發苦的竹筍剝殼、洗淨之後，放入鍋中蒸上40-50分鐘即可。