怎樣去除冬筍的苦澀味

冬筍怎麼處理不苦不澀？

1、首先用刀去掉冬筍外殼，將冬筍肉清洗乾淨；

2、接着將冬筍切成厚薄均勻的片狀；

3、鍋中燒水，水開後下入冬筍片，並加入適量鹽；

4、焯3分鐘後撈出，最後過一遍涼水即可。

筍爲什會苦澀發麻？

筍子麻嘴是因爲其中的草酸含量居多，沒有處理就直接食用引起的，雖然會有一些麻嘴的不適感，但是並沒有其他毒性，通過焯水的方式通常可以消除。