西馬是指什麼
西馬也叫恩希瑪,希瑪或者西瑪,是贊比亞的主食。西馬是一種用白色玉米麪製作成的食物。首先用工具把玉米磨成粉狀,然後在鍋中將水煮開,倒入玉米粉,邊倒邊用木勺攪拌,直到它變得粘稠,最後變成團狀玉米糊,這就是西馬。
西馬是非洲主要的食物,也是非洲傳統的主食有着悠久的歷史,很多非洲人家頓頓都是吃它的,吃一頓頂一天,西馬主要由玉米或者木薯製作,玉米制作的口感比較粗糙,木薯製作的口感比較細膩。
西馬是用手抓着吃的,並且很多非洲人在吃西瑪的時候都會配上一些豆子或者蔬菜,還有一些非洲人喜歡搭配雞肉或魚肉。在非洲一些小餐館裏,很多西馬都是配着最便宜的蔬菜的,所以很多比較窮的人都可以吃得上,但是比較有錢的非洲人一般都是搭配着肉類吃得。
贊比亞習俗:傳統食客圍坐一桌,或在地板上週圍吃飯。由於恩希瑪是用手抓吃的,吃飯的人必須要洗手。洗手時,主人或吃飯的年輕人要給長輩或客人倒水洗手。進食時,先要把小疙瘩拿在掌中,軋製做成一個球形,浸到菜裏。縮成球形的恩希瑪可以幫助取菜或肉汁。與許多非洲國家的傳統相似,年齡排序是很重要的。飯前飯後洗手時,年紀最大的人先洗,然後其他人依次按年齡洗。
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