馬蹄綠豆糕的做法
馬蹄綠豆糕的做法是怎樣的?讓我們一起了解一下吧。
1、準備綠豆、馬蹄粉、白砂糖、水、黃油等食材。
2、綠豆洗淨泡水備用,加入適量的水放入鍋中煲,注意煲的時間少點。
3、綠豆瀝去水分,然後將馬蹄粉加水攪拌至沒有粉粒,製成生粉漿,再將綠豆倒入生粉漿中。
4、砂糖加少量水融化製成糖水,一併倒入生粉漿中攪拌均勻。
5、在蒸的容器掃一層油,防止粘底,漿馬蹄綠豆糕的生粉漿倒入蒸的容器裏,猛火蒸40分鐘左右。
6、取出後放涼,然後切成塊即可食用,也可以用油煎後再食用。
拓展:綠豆馬蹄糕有什麼功效
綠豆馬蹄糕是廣東地區的美食,夏天食用有清熱解毒的功效,馬蹄綠豆糕的功效主要是:
1、馬蹄具有解毒、利尿等功效,能促進體內的糖、脂肪、蛋白質等物質的新陳代謝,調節人體內的酸鹼平衡;另外,馬蹄對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌等致病細菌都有一定的抑制作用。
2、綠豆有清熱解毒、下火利尿等功效。
綜上,夏季適量食用綠豆馬蹄糕能清熱解暑,促進人體新陳代謝,不過要注意的是,馬蹄綠豆糕不宜多吃,不然會頻繁上廁所,並且熱量也相當高,多吃會發胖。
水晶綠豆糕的做法配方是怎樣的
原料配方:
胚料:綠豆粉:蒸制特熟粉:綿白糖:花生油:芝麻油=1:0.2:0.2:0.5:0.1。
餡料:綿白糖:芝麻油:瓜子仁:核桃仁:玫瑰花=6:5:1:1:0.5。
製作方法:
1、製坯:將除油外的所有毛坯放入麪糰攪拌機中拌勻,然後加入油充分混合,作爲外毛坯使用。
2、制餡:將所有餡料倒入麪糰攪拌機中攪拌均勻,然後取出備用。
3、印模:先將外坯料的一半壓入蛋糕模具,然後將餡料壓入模具。填充物與外坯料的比例爲1:3。用手將第一層外坯料壓平,用木棍輕輕敲擊木模,然後將木模倒置,用木棒在模具背面敲出蛋糕體。
4、蒸制:將成型的綠豆餅按順序排列,放入蒸鍋中蒸5分鐘左右。蒸好後,在蛋糕表面塗上一層芝麻油,使其油潤。
5、冷卻:冷卻後,將塗有油的蛋糕裝在包裝袋中或放入保鮮盒中,然後放入冰箱。
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