瓜爾膠是什麼東西

1、瓜爾膠是什麼東西：瓜爾膠,又名瓜爾豆膠,是豆科植物瓜爾豆的提取物,是一種半乳甘露聚糖,一般用作食品增稠劑。

2、瓜爾膠也稱瓜爾豆膠、古耳膠、或胍膠，是從豆科植物瓜爾豆的種子去皮去胚芽後的胚乳部分經清理、乾燥粉碎後加水、再進行加壓水解後用20%乙醇沉澱，離心分離後乾燥、粉碎而得，瓜爾膠主要成分是半乳甘露聚糖，一般爲白色至淺黃褐色自由流動的粉末，接近無臭，也無其他任何異味，瓜爾膠及其衍生物具有較好水溶性，且在低質量分數下呈現很高的粘度，由於這一特性使其在許多方面都有應用，例如造紙、醫藥、紡織印染等。