帝王蟹的做法有哪些
帝王蟹又名石蟹或巖蟹,即石蟹科的甲殼類,不是真正的螃蟹,它們主要分佈在寒冷的海域。因其體型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美譽。由於它的體型巨大及肉質美味,所以是海鮮餐桌上的常客。
帝王蟹的做法也很多,比較簡單的做法則是蒜蓉帝王蟹。
首先準備好一隻新鮮的帝王蟹,清洗乾淨,上鍋蒸到八分熟。蒸好後把腿卸下來,剪下大腿根部,然後把腿部的一邊用剪刀劈開,弄好以後備用。粉絲提前泡好,準備蒜蓉,鍋裏熱油,爆香蒜末,然後盛到碗裏,加點醬油,攪拌均勻,再加清水稀釋一下。在另一個盤子裏放粉絲墊底,上邊放蟹腿,在蟹腿上撒蒜蓉,澆上熱油,上鍋蒸7到8分鐘即可。
蒜蓉帝王蟹做法較爲簡單,容易入味,口味豐富,同時也要注意海產品一定不要蒸過頭。
帝王蟹與皇帝蟹(巨大擬濱蟹)不是一種蟹類,請勿混淆。由於它們的體型巨大及肉質美味,很多物種都被廣泛捕捉來作爲食物,當中最爲普遍的是堪察加擬石蟹。
帝王蟹的繁殖速度驚人,每年每隻母蟹可產近萬隻成活小蟹。帝王蟹一般每年的四月至六月在大約350米遠的淺灘產卵。這類生物多生存在淺灘的渾沙中,棲息在巴倫支海沿岸及其南部地區等地區水域中。
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