新鮮橄欖的吃法
1、直接生吃:將新鮮的青橄欖洗淨用鹽水浸泡一下就可以直接吃了。吃第一口的時候味道會比較酸澀、苦,但是咀嚼之後味道會轉爲清甜,而且越嚼越甜,滿口生津,餘味無窮。
2、醃製青橄欖:把新鮮的青橄欖洗乾淨,用刀拍扁,放入容器中,加入適量食鹽搖晃均勻,放置1~2小時就可以吃了。
3、煲湯:除了生食外,潮汕人喜歡用青橄欖加豬肺、粉腸、骨頭等煲湯。煮出來的湯味道甘甜,可以開胃潤喉。民間關於橄欖的食療方還有很多,如橄欖燉豬肚、青龍白虎湯(青橄欖+白蘿蔔+豬瘦肉)、青橄欖燉鮑魚等。
4、煮水喝:新鮮的青橄欖洗乾淨,用刀拍扁,放入鍋中加適量清水,大火煮20多分鐘,改用小火熬10分鐘即可出鍋。不喜歡原味的朋友可以放點老冰糖,放涼後飲用。
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