新鮮橄欖醃製的方法

1、蜂蜜醃製。青橄欖可以用蜂蜜醃製在需要的時候，可以把準備好的青橄欖洗淨以後，去掉表面水分，把它放在乾淨的玻璃瓶中放一層青橄欖，放一層蜂蜜，如此反覆交替，最上面放上蜂蜜，然後把玻璃瓶的瓶口密封好，放在溫暖的環境中醃製，大約兩個星期以後，青橄欖就能醃好，取出以後可以直接吃，這樣醃出的青橄欖帶有濃郁的蜜香口感特別好。

2、鹽醃製。青橄欖還可以用食用鹽來醃製，在醃製以前應該先把青橄欖洗乾淨，然後用刀把它拍裂，再把它放到乾淨的容器中加入適量食用鹽，乾淨的筷子調勻，醃製十幾分鍾，青橄欖的果肉就會變鬆，這食鹽就會慢慢滲入到清咱倆的果肉中，過一小時左右就可以取出，直接吃這樣醃出的青橄欖可以當小菜配粥下飯，也可以用來解酒。

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生橄欖怎麼醃製

鹽水泡過再曬，然後再醃製。具體操作可參考以下步驟：

1、清水洗淨，淡鹽水浸泡10分鐘。

2、撈出晾乾表面水分，放太陽下曬了半天。

3、鹽和水按1:4的比例備好。

4、鹽水煮開並把鹽煮至完全融化，然後晾涼。

5、裝橄欖的容器開水煮了消毒。

6、把橄欖放入容器中，倒入晾涼的鹽水，鹽水要沒過橄欖，蓋蓋密封，醃製一週就可以食用啦。

7、醃了兩週後的樣子，顏色失去了，但這樣可以長時間保存，隨用隨取即可。

橄欖怎麼醃製

準備用料：青橄欖500g、鹽一大勺、糖100g。

步驟一、準備新鮮的青橄欖。

步驟二、青橄欖洗淨，完全瀝乾水分，拿刀一粒粒拍一下，有裂即可。

步驟三、一斤橄欖一湯匙鹽左右的比例醃半天，然後將苦水倒掉。

步驟四、加糖，一斤橄欖兩兩糖左右。

步驟五、醃好的橄欖。

新鮮橄欖怎麼醃製

1、先把水燒開，把不沾油的食鹽放到開水裏,水與鹽的比例約爲4:1,把鹽水放涼。

　　2、把橄欖洗淨,用乾淨的乾毛巾把水吸乾。

　　3、清洗一個容器,最好用雙口壇,確保不沾油,把水擦乾,用酒把罈子涮一下。

　　4、把橄欖放進容器鋪好,再把涼透的鹽水倒在橄欖上,淹過橄欖3-4釐米即可。

　　5、如果是雙口壇,蓋上蓋,在外口上加上清水即可,如果是單口容器,密封好即可。

　　6、一個星期後即可食用,不過只要鹽味合適,時間越長味道越好,如果是雙口壇

　　要確保外口的水不幹。

　　7、根據自己的口味,喜歡吃甜品,稍微放點糖在鹽水裏也可,或用白糖代替鹽也可,不過糖要多放些。

新鮮橄欖怎麼醃製好吃？

新鮮橄欖醃製好吃方法：

1、必須先用鹽醃製，鹽漬成熟後投入涼開水浸泡，多換幾次水，鹽分基本泡出即可（適度有鹽分更可口）。

2、風乾，使表皮的水分蒸發掉，皮幹內溼。這樣可以保持脆感。

3、水、砂糖（跟橄欖的重量相當）、甘草、桔皮放鍋裏燒開，冒大泡，放涼，加蜂蜜，喜歡的可以加糖桂花或糖玫瑰，倒入罐子，放入橄欖浸泡。密封2周即可食用，最好在橄欖上用刀子劃小口。若想醃漬的味道濃些，需密封1月。

注意用水及器皿衛生，冷藏保存，以防變質。

橄欖怎麼醃製才能好吃？

橄欖得醃製方法如下：

原料

橄欖適量，甘草適量，食鹽適量，礦泉水，不沾油的玻璃罐，塑料瓶一個。

做法

1、新鮮橄欖在水中多淘洗幾次，洗去灰塵、雜質，去掉枝葉、果把。淘洗完，在水中撒上豌豆粉，泡洗四、五個小時，這樣，就更乾淨了。將洗淨的橄欖晾乾水分待用。

2、根據橄欖的數量，準備一個廣口玻璃瓶，洗淨，晾乾待用，不要粘油腥。這是泡橄欖能否成功最關鍵的一步，我選用的是大顆粒海南海鹽，泡菜專用，將適量的水在鍋中燒開，關火，放鹽，沒有經驗的，可以多次少量，邊放邊嘗，微鹹適口，將泡水自然冷卻，這個步驟也不要粘油腥。

3、將晾乾的橄欖先放入廣口玻璃瓶，放幾片甘草，倒入冷卻的泡水。用保鮮膜蓋上玻璃瓶口，紮緊，蓋上蓋子，置於陰涼處。過二十多天，待瓶中的橄欖全部變黃，就可以吃了，這樣泡出的橄欖，顏色嫩黃，晶瑩透亮，顆顆誘人。

放一顆到嘴裏，輕輕一咬，橄欖肉一下分成五、六瓣，核與肉完全分離，此時，嘴裏已是滿口生津，細品味道，新鮮橄欖的澀已經消失，只有淳淳的酸和無窮的回甜。

新鮮橄欖的醃製方法

橄欖的醃製方法如下：

1、把準備好的橄欖用手挨個挑選一下，去除那些有傷痕或有蟲蛀的橄欖果，把準備好的清水放在鍋中加熱燒開，再放入適量的食用鹽，水與鹽的比例應該是4:1左右，等鹽全部化開以後，關火降溫。

2、把準備好的橄欖果用清水洗淨以後，然後把表面的水分晾乾，再把它裝入到無油無水的玻璃瓶中，隨後倒入降溫以後的鹽水，要讓鹽水沒過橄欖3到4釐米。

3、把瓶口密封好以後，放在陰涼的環境中醃製，一星期以後瓶中的橄欖就能入味，想吃的時候可以直接取出食用，而且這種橄欖醃製時間越長，味道越好。

黑橄欖醃製方法

1、黑橄欖的醃製時可以把它從中間切開，再加入粗鹽醃製，兩天以後取出，去掉表面的大鹽，再準備好適量白蒜，剁成碎末，在鍋中放油加熱以後放蒜末炒香，炒成蒜頭油降溫備用。

2、把炒好的蒜頭油與生抽一起倒入到醃好的黑橄欖中，再加少量的南薑末調勻以後醃製兩天，黑橄欖就能入味，喝粥時取出一些直接食用就可以。

新鮮橄欖怎麼醃製好吃

將新鮮橄欖洗淨後放入淡鹽水內浸泡10分鐘，再撈出橄欖晾乾水分並放在太陽底下晾曬半天。之後將鹽和水按照1：4的比例配置並倒入鍋內煮開，再將鹽水放涼備用。最後用開水給盛放橄欖的容器消毒，把橄欖放入容器後，倒入鹽水並密封一週就可以食用。

新鮮橄欖醃製的方法

1、醃製新鮮的橄欖首先要用清水清洗乾淨橄欖，之後把洗淨的橄欖放入淡鹽水內浸泡10分鐘左右，再撈出橄欖晾乾表面的水分並放在太陽下面晾曬半天左右。

2、將鹽和水按照1：4的比例配置好，再將配置好的鹽水煮開至鹽完全融化，再將鹽水放涼。之後往裝橄欖的容器內倒入開水進行消毒。

3、把橄欖放入容器裏面並倒入放涼的鹽水至沒過橄欖，蓋上蓋子密封醃製一週左右就可以食用，而醃製兩週後，橄欖原有的顏色就會完全失去，這樣就可以長時間保存。

自制橄欖的製作方法

如下：

食材：新鮮橄欖、鹽、白糖和南姜適量。

1、先準備好食材，橄欖、醃製鹽、白糖和南姜。橄欖買的是新鮮的青橄欖，先用清水清洗乾淨，反覆沖洗兩三遍。在洗的過程中把爛的橄欖挑出來扔掉，黑點部分就是爛的。

2、鍋中倒入適量的清水，把清洗乾淨的橄欖倒入鍋中，用大火煮開。煮開之後，準備一個網藍，把橄欖倒入網藍中晾涼，瀝乾水分。煮過一遍水的橄欖，沒有苦澀味，橄欖肉變得更軟且容易去核。

3、南姜用水清洗乾淨，用刀切成小塊。準備一個乾淨的石磨和石錘，把切成塊的南姜放進石磨裏，用石錘均勻地把南姜錘碎，然後裝到盤子裏備用。

4、南姜處理好之後，抓起一把橄欖，放進石磨裏。再加入適量的醃製鹽和錘碎的南姜，用石錘用力捶打橄欖，錘到橄欖的皮破了，並且看到橄欖核爲止。錘橄欖的過程中，邊錘邊用水把橄欖、南姜和醃製鹽攪拌均勻，使橄欖更加入味。

5、最後加入白糖，同樣用手反覆把橄欖抓均勻，使每一塊橄欖都能沾到白糖。加入適量的白糖可以使橄欖吃起來更加鮮甜有口感，喜歡吃甜一點的，可以加多點白糖。

6、橄欖醃製好之後，進入最後一道工序，那就是曬乾。把剛剛醃製好的橄欖平鋪到竹籃裏，放到陽光下暴曬一至兩天。

新鮮橄欖的醃製方法

橄欖傳統制法有二種，一是鹽醃曬乾，用以佐膳，稱爲：“鹹果”一是用甘草和糖同煮，幹後撒上五香粉，稱爲：“苦 果”，或五香橄欖，亦有人喜吃生橄欖，或稱 “青橄欖”。

具作方法如下：

準備用料：青橄欖500g、鹽一大勺、糖100g。

步驟一、準備新鮮的青橄欖。

步驟二、青橄欖洗淨，完全瀝乾水分，拿刀一粒粒拍一下，有裂即可。

步驟三、一斤橄欖一湯匙鹽左右的比例醃半天，然後將苦水倒掉。

步驟四、加糖，一斤橄欖兩兩糖左右。

步驟五、醃好的橄欖。

橄欖怎麼醃製好吃 醃橄欖方法介紹

1、食材：橄欖500克、鹽一大勺、糖100克。

2、青橄欖洗淨，完全瀝乾水分，拿刀一粒粒拍一下，有裂即可。

3、一斤橄欖一湯匙鹽左右的比例醃半天，然後將苦水倒掉。

4、加糖，一斤橄欖兩兩糖左右，然後就可以了。

5、兩天後就醃好了，也可以塞冰箱速凍。