大暑吃什麼最補
大暑吃什麼最補
熗拌什錦
材料:豆腐1塊,嫩豆角50克,西紅柿50克,木耳15克,香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
做法:將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內加水燒開,將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可),撈出淋幹水分,裝盤備用。炒鍋燒熱,入植物油,把花椒下鍋,熗出香味,再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內,攪拌均勻,倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油攪勻即可。
綠豆南瓜湯
材料:綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。
做法;綠豆清水洗淨,趁水汽未乾時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,醃製幾分鐘後,用清水沖洗乾淨。南瓜去皮、瓤用清水洗淨,切成2釐米見方的塊待用。鍋內加水500毫升,燒開後,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花,加入少許食鹽調味即可。
苦瓜菊花粥
材料:苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。
做法:將苦瓜洗淨去瓤,切成小塊備用。粳米洗淨,菊花漂洗,二者同入鍋中,倒入適量的清水,置於武火上煮,待水煮沸後,將苦瓜、冰糖放入鍋中,改用文火繼續煮至米開花時即可。
荷葉粥
原料:新鮮荷葉50克,粳米200克,白糖適量。
製作:將荷葉洗淨,剪掉蒂待用;將粳米加水煮粥,荷葉蓋於粳米上,粥熬好後,揭去荷葉,在粥內加入適量白糖即可食用。
用法:每日早、晚溫熱食用。
功效:清暑利溼、昇陽止血。
應用:適用於暑溼泄瀉、水腫、眩暈、吐血、衄血、便血、崩漏、產後血暈等。
注意:荷葉有清利之性,虛者少食。
清腦羹
原料:幹銀耳50克,炙杜仲50克,冰糖250克。
製作:將炙杜仲煎熬3次,收取藥液待用。將幹銀耳用溫水發透,除去蒂頭、雜質,洗乾淨;冰糖置文火上溶化,熬至微黃色,備用。取一潔淨鍋,倒入灸杜仲藥汁,下入銀耳,視銀耳泡發情況,可適量加入清水,置武火上燒沸後,改用文火久熬至銀耳熟爛,再衝入冰糖汁熬稠即成。
用法:佐餐食用,適量。
功效:補肝腎、降血壓。
應用:肝腎陰虛所致的頭目眩暈、眼脹昏花、腰膝痠軟、耳鳴耳聾、心悸怔忡、煩躁失眠,以及高血壓病、動脈硬化、高血壓心臟病等而屬肝腎陰陽亢者。
蓮子芡實糯米雞
原料:烏骨雞1只(約1千克),白蓮子20克,芡實15克,糯米150克,精鹽、味精各適量。
製作:先將烏雞去毛,剖除內臟,剁掉嘴、爪,洗乾淨。蓮子(去心)、芡實、糯米洗乾淨,共裝入紗布袋裏,紮好口放人雞腹內,用線把腹部切口縫好,置沙鍋內加水適量燉湯,待雞熟爛後,揀去藥袋,加入精鹽、味精調味即成。
用法:分次飲湯食雞。
功效:補脾益腎、固精止帶。
應用:脾氣虧虛、腎氣不固所致的白帶量多、淋瀝不盡、月經不調、遺精滑泄、白濁如米泔、腰膝痠軟、食慾不振、肢體困重等。
大暑飲食禁忌:
1、忌大量飲水
大暑容易中暑,當你發現自己中暑的時候,應採取少飲、多次的飲水方法,切忌狂飲。因爲,大量飲水不但會沖淡胃液,進而影響消化功能,還會引起反射排汗亢進。結果會造成體內的水分和鹽分大量流失,嚴重者可以促使熱痙攣的發生。
2、忌大量食用生冷瓜果
中暑的人大多屬於脾胃虛弱,如果大量吃進生冷瓜果、寒性食物,會損傷脾胃陽氣,使脾胃運動無力,寒溼內滯,嚴重者則會出現腹瀉、腹痛等症狀。
3、忌吃大量油膩食物
中暑後應該少吃油膩食物,以適應夏季胃腸的消化功能。
如果吃了大量的油膩食物會加重胃腸的負擔,使大量血液滯留於胃腸道,輸送到大腦的血液相對減少,人體就會感到疲憊加重,更容易引起消化不良。
4、忌單純進補
人們中暑後,暑氣未消,雖有虛症,卻不能單純進補。如果認爲身體虛弱急需進補就大錯特錯了。因爲進補過早的話,則會使暑熱不易消退,或者是本來已經逐漸消退的暑熱會再捲土重來,那時就更得不償失了。
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