海螺需要冷水下鍋還是熱水下鍋

1、海螺在烹飪時一定要冷水下鍋，使用熱水的話會導致螺肉收縮，影響之後的食用。

2、而且海螺的大小也不一致，煮熟的時間也不一樣，如果時間掌握不好，螺肉越來越小，食用味道是比較腥的。

3、在煮海螺前一定要先清理乾淨，不僅是體內的沙子要清理乾淨，就連海螺的外殼也要清洗乾淨。

4、我們把海螺買回來之後，可以把海螺放在鹽水中浸泡1個小時左右，海螺就會自己吐出沙子。

5、在煮海螺時，我們可以直接把處理好的海螺冷水入鍋，然後加入適量清水，在鍋中可以放入蔥段和生薑，可以去除腥味。

6、如果是熱水下鍋，容易導致海螺肉變老，吃起來非常硬，還帶着腥味。

7、如果海螺較大的話，煮海螺的時間差不多在10分鐘左右，如果海螺較小，煮海螺的時間差不多在5分鐘左右。

8、在這裏再次提醒大家，一定要控制好煮海螺的時間，避免把海螺肉煮沒了。

9、一般來說，海螺肉煮出來是非常鮮美的，尤其是新鮮的海螺，肉質鮮嫩，吃起來甚至沒有一點腥味。