馬蘇裏拉奶酪和芝士的區別有哪些
1、成分不同:前者由水牛乳製成;芝士是用普通牛奶製成。2、色澤不同:前者呈淡黃色;後者潔白。3、類型不同:前者是含乳脂50%的淡味奶酪;後者是一種未成熟的全脂奶酪。4、來源地不同:前者原產地是意大利,而後者則不是。
馬蘇裏拉芝士外文名爲mozzarella cheese,奶油奶酪的英文名則是cream cheese,購買時可以根據包裝袋上的英文名區分購買。
馬蘇裏拉奶酪,是意大利南部坎帕尼亞(Campania)和那布勒斯(Naples)地方產的一種淡味奶酪,是用水牛奶製作的。不過現代比較常見的是普通牛奶的製品,普通牛奶的製品色澤淡黃,含乳脂約50%。正宗水牛奶的製品色澤很白,有一層很薄的光亮外殼,未成熟時質地很柔順,很有彈性,容易切片,成熟期約1至3天。
奶油奶酪,英文名爲cream cheese,是一種未成熟的全脂奶酪,色澤潔白,質地細膩,口感微酸,非常適合用來製作奶酪蛋糕。奶油奶酪開封后非常容易變質,所以要儘早食用。
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