小暑養生日常飲食菜譜介紹
小暑食療養生 小暑養生日常飲食菜譜介紹
小暑食療養生:炒綠豆芽
配料:新鮮綠豆芽500克,花椒少許幾粒,植物油、白醋、食鹽、味精適量。
做法:豆芽洗淨水淋幹,油鍋燒熱,花椒入鍋,烹出香味,將豆芽下鍋爆炒幾下,倒入白醋繼續翻炒數分鐘,起鍋時放入食鹽、味精,裝盤即可。
功效:清熱解毒,療瘡瘍。
小暑食療養生:蠶豆燉牛肉
配料:鮮蠶豆或水發蠶豆120克,瘦牛肉250克,食鹽少許,味精、香油適量。
做法:牛肉切小塊,先在水鍋內氽一下,撈出淋水,將沙鍋內放入適量的水,待水溫時,牛肉入鍋,燉至六成熟,將蠶豆入鍋,開鍋後改文火,放鹽煨
燉至肉、豆熟透,加味精、香油,出鍋即可。
功效:健脾利溼,補虛強體。
小暑食療養生:西瓜番茄汁
配料:西瓜半個,番茄3個大小適中。
做法:西瓜去皮、去籽,番茄沸水衝燙,剝皮去籽。二者同時絞汁,兩液合併,隨量飲用。
功效:清熱、生津、止渴。對於夏季感冒,口渴、煩躁,食慾不振,消化不良,小便赤熱者尤爲適宜。
小暑食療養生:素炒豆皮
配料:豆皮二張,植物油、食鹽、蔥、味精各適量。
做法:豆皮切絲,蔥洗淨切絲。油鍋燒至6成熱,蔥絲下鍋,烹出香味,將豆皮絲入鍋翻炒,隨後加食鹽,炒數分鐘後,加味精,淋上香油攪勻起鍋。
功效:補虛,止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。
小暑食療養生:多喝粥
1、荷葉粥
製作原料:荷葉 50克,白糖30克,粳米250克。
製作方法:鮮荷葉洗淨,去蒂及邊緣。另將梗米淘洗乾淨,放入鋁鍋內,加適量水,將荷葉蓋於粳米上。再將鋁鍋置武火上燒沸,改用文火煎熬,粳米熟透後揭去荷葉,放入白糖,拌勻,停火即成。
適宜人羣:適用於暑溼泄瀉、雷頭風、吐血、衄血、眩暈、水氣浮腫、產後血暈者。
荷葉性味苦、澀、平。人心、肝、脾經。《日華子本草》說:“止渴,併產後口乾,心肺燥,煩悶。”《本草綱目》說:“生髮元氣,裨助脾胃,澀精濁淤血,消水腫,發痘瘡。治吐血、衄血、下血、溺血、血淋、崩中、咳血.產後惡血、損傷敗血。”由此可見,荷葉不僅是清暑利溼的要藥,而且與其他中藥爲伍,又是止血的要藥。
2、砂仁粳米粥
製作原料:粳米250克、砂仁3克。
製作方法:將砂仁選乾淨,碾成細末;粳米淘洗乾淨,放八鋁鍋內。將鋁鍋置竈上,加水適量,用武火熬煮熱爛,加入砂仁末,再燒沸,即成。
適宜人羣:適用於消化不良、脘腹脹滿、食慾不振、氣逆嘔吐、脾胃虛寒、腹痛瀉痢者。
禁忌:陰虛有熱者忌食用。
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