紫色曲奇的做法
1、用料:
低粉70g、細糖30g、黃油50g、鹽1g、紫薯泥50g、雞蛋液5g。
2、做法:
(1)紫薯切塊上鍋隔水蒸熟,趁熱壓碎成泥濾網篩過濾,稱取50g過濾的紫薯泥。
(2)準備好所有所需材料,黃油軟化到手指可以按壓就可以。
(3)電動打蛋器低速打發打發至羽毛狀,即黃油顏色變淺、體積蓬鬆的狀態,即可篩入糖粉。
(4)繼續打發至糖粉完全吸收,分次加入蛋液,每次加入都要打發至完全吸收。
(5)加入過篩的紫薯泥攪打或是攪拌均勻。
(6)篩入低粉拌均勻。
(7)準備曲奇裱花嘴,一次性裱花袋放高腰水杯裏放入拌好的曲奇麪糊。
(8)均勻的擠在烤盤上烤箱預熱160度,上下火烤25分鐘左右。
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