蒸包子和麪需要多久，蒸包子發麪需要多長時間

1、需要根據發麪的環境來判斷。蒸包子的麪糰發麪時間是需要根據環境的溫度來判斷的，一般在夏季室內溫度高的時候，其發麪時間比較短，在30-60分鐘左右即可。

2、而在冬季室內溫度比較低的時候，其發麪時間比較長，至少要3小時以上，也就是說當環境溫度越高的時候，發麪的速度越快，發麪時間越短，反之，則越慢越長。

3、其次就是採用的物質不同發麪速度也不一樣，利用的泡打粉這類化學膨鬆劑的話，則能快速發麪，而酵母的話，因爲是利用微生物進行發酵，所以發麪速度會慢一些，起碼要1小時以上。