瑤柱煲湯做法大全
1、做法一。材料:土雞半隻,香菇適量,瑤柱適量,生薑。做法:準備好食材,瑤柱、香菇、姜、土雞;清水煮開,放入雞塊,煮2分分鐘,撈出濾幹水(作用是氽水去血腥,煲出的雞湯清甜,沒有渾濁);瑤柱浸泡,姜切絲、香菇洗乾淨切片,雞切塊,所以食材放入鍋中;加入適量的清水,蓋上蓋子,煲50分鐘;根據個人口味加入適當的鹽或調味料即可。
2、做法二。材料:瑤柱50克,冬瓜200克,雞蛋1個,玉米適量。做法:瑤柱洗淨用溫開水泡軟,捏成絲狀;冬瓜去皮,玉米去衣洗淨,用刨絲器刨成蓉;雞蛋取清加一湯匙水攪勻;熱鍋放油下瑤柱絲爆香,放雞湯煮沸,加冬瓜蓉和玉米蓉再煮沸,入澱粉水和蛋清煮開下鹽調味。
3、做法三。材料:鮮瑤柱三粒、洋蔥少許、番茄汁少許、菠菜少許、白酒少許、白脫油1/4塊、草菇少許、番茄配司少許、白濃湯適量,鹽、味精少許,蒜末少許。做法:將瑤柱、洋蔥、草菇、菠菜切丁塊備用。把洋蔥、番茄汁及配司加白脫油輕炒後,加白酒調料再加適量的白濃湯在鍋內熬煮成湯。再把瑤柱、草菇、菠菜置於熬好的湯內煮沸至熟熱。將煮沸的濃湯盛入湯盤內即可食用。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...