薄脆的正宗製作方法，如何製作薄脆

1、先準備一臺小型壓面機，準備205克麪粉，加適量的鹽，小茴香，芝麻和適量的水攪拌均勻。用壓面機壓成很薄的麪皮，將壓好的麪皮切成20*10釐米規格大小的面片。

2、將麪皮中間用刀子切開一個小口子 入180度的油鍋進行炸制。

3、兩面焦黃後就可以撈出。

4、將炸好的薄脆整齊的放入簍子中，記得不能放在盤子裏。這樣他的油滴不下去，會導致薄脆不酥脆。

5、拌好的麪糊在鏊子上攤開打入一個雞蛋，撒上芝麻、榨菜和香蔥就可以起鍋了。

6、抹上我們做的甜麪醬和辣椒油放入兩片生菜和兩片薄脆這樣我們的煎餅就可以捲了。

7、切開煎餅裏面的層次分明，薄脆、醬料和生菜非常誘人。