醃青筍的做法大全家常
1、準備一個青筍,去皮後洗淨,切成小長條;青筍裝入盆中,撒入少許的鹽醃漬一會,鹽不用太多,否則太鹹;翻拌一下,看到醃出水分即可,醃出的水不要倒掉;撈出青筍擺放在網架上,放在通風的地方晾一晾;鍋中放入醃漬出的水,50毫升生抽,50克糖,放入一片香葉,一小勺花椒,一小塊九制陳皮,燒開後放涼待用,青筍晾至有些收縮即可;青筍裝入乾淨的瓶子中,倒入醬汁,放入冰箱冷藏保存半天即可食用;
2、取青筍1條 黃瓜1條,剁辣椒10茶匙,食鹽2茶匙,味精10g。將青筍和黃瓜洗乾淨切菱形塊,放鹽醃製出水,清洗一下青筍和黃瓜條,控出水分晾乾,加入剁辣椒10勺,封裝冷藏即可食用;
3、準備青筍12根,紅辣椒3個,蒜瓣6個,食鹽30g,生抽30g。青筍去皮洗淨切粗段,加入適量鹽醃製,鹽量要比平時炒菜時放的鹽略多,不能過鹹。醃製半小時出水後,水倒掉放在陽光下晾曬大約2天,曬至七成幹即可。曬好後,準備乾淨無水無油的玻璃瓶。將紅辣椒洗淨控幹水切丁,蒜瓣去皮切碎,和青筍一起放入玻璃瓶中密封,最快3天后即可食用。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...