竹蓀需要煮多久

一般情況下泡發好的竹蓀煮上15-20分鐘即可，煮的時間如果太長可能會影響竹蓀脆軟的口感。 另外在煮竹蓀前最好先放入加了白醋的熱水中汆燙過，便能去除竹蓀異味，讓口感更好。

竹蓀的營養成分

竹蓀含有碳水化合物，也有蛋白、碳水化合物化合物、礦物和維他命等營養元素，每100克乾片竹蓀含粗蛋白19.4克、粗蛋白質2.6克、碳水化合物化合物60.4克、膳食纖維8.4克、碳水化合物16種，在其中磷酸是竹蓀美味可口的物質條件。竹蓀中的含糖量——勻稱含糖量和非勻稱含糖量都成分豐富多彩，如膳食纖維素、D-半乳糖、D-甘露醇、麥芽糖醇、葡萄糖等。竹蓀的成分可補充身體必不可少的營養元素，提升機體的免疫力抗病性工作能力。竹蓀是飲食療法上品，能夠止痛、補氣血、降血壓；長期性服用還能調節中老年血糖，能冶療痢疾、牙痛、支氣管炎、敗血症、風溼病、婦科病等。竹蓀含糖量具備顯著的機體調整作用和預防疾病功效，因此日漸遭受大家的高度重視。

竹蓀怎麼處理

鮮竹蓀的解決方式實際上也不會太難，要是把它較爲難清除的地區必須留意去洗乾淨就好了，沒辦法洗的縫縫可以用軟毛牙刷去刷，或是用其他專用工具也行，要是能清理乾淨就好了。實際的解決方式，除掉根處土壤後，放進不鏽鋼水槽選用冷水清洗，拿刀摘除根處粗老的一部分，創口維持圓潤整平，並剝除筍籜、筍衣。或是將筍裝進炒鍋中，直至它越來越透但卻又不碎、可以撕掉才行，此刻我們就需要馬上把它撈出，隨後用涼水製冷。製冷的情況下務必要保證完全的製冷，不然蓀色會發暗，非常容易產生後熟變鬆並易劣變等狀況。