東坡肉爲什麼叫東坡肉
1、東坡肉是蘇東坡研製出來的,口感十分鮮美,所以爲了紀念蘇東坡,便把這道菜餚取名爲東坡肉。
2、蘇東坡因觸犯了皇帝,被貶到黃州,常常親自燒菜與友人“品味”。他自己開荒種地,便因此地號稱“東坡居士”。這也是“東坡肉”名字的由來。宋神宗駕崩後,蘇東坡重新被起用,調到杭州作官時,西湖已被葑草淹沒了大半。他發動數萬民工疏浚西湖,築堤建橋,把挖起來的泥堆築成了長堤,後來被稱爲蘇公堤。老百姓爲了讚頌蘇東坡的功德,到了春節時就擡豬擔酒來給他拜年,以表示自己的心意。蘇東坡收到後,便指點家人將肉切成方塊,燒得紅酥酥的,然後分送給參加疏浚西湖的民工們吃。食者盛讚之,還把他送來的肉命名爲“東坡肉”。
3、東坡肉又名滾肉、東坡燜肉,是眉山和江南地區特色傳統名菜。這道菜餚在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,其做法是不相同的。
-
美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
-
橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
1、橙子蒸蛋是用橙子1個、雞蛋1個、牛奶、糖等製作而成的菜品。富含維生素,營養美味。2、橙子洗淨後將其頂部切下來一點,然後繼續用刀將果肉掏空,接着在碗裏打一個雞蛋,加入牛奶進行攪拌,等到出氣泡後倒進橙子裏面,用牙籤封好蓋,放到蒸鍋裏面蒸20分鐘左右就可以吃了。...
-
荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...