東坡肉怎麼做有酒香,酒香東坡肉的做法
1、食材配料:五花肉、蔥、生薑、料酒、紅燒料、啤酒(或者紹興黃酒)、幹辣椒。
2、首先去市場上挑選1塊新鮮的五花肉,將它處理乾淨後,再將它改刀切成稍微大一點的小方塊,然後,將它們涼水下入鍋中,同時,放入幾片薑片,和少量去腥的料酒,大火煮開後,撈出並且裝入碗中備用。
3、待肉塊稍微放涼後,再逐一給它們打上十字花刀,這樣做的主要目的有三個,一是方便入味,二是縮短燉煮時間,三是有助於提升菜品的整體賣相。
4、然後,準備一口乾淨的平底鍋,先在底部放入幾片薑片和幾根蔥,再將準備好的肉片擺入進去(豬皮朝上),塞緊後,再加入1包紅燒料,和少量的幹辣椒,最後,再倒入沒過食材的啤酒(或者選擇紹興花雕酒,它們都可以起到軟化肌肉組織和增香的作用)和清水。
5、大火燒開後,先將漂浮上來的浮沫撇乾淨,再轉中小火併蓋上鍋蓋燉煮1個小時左右(直到收濃湯汁爲止),即可裝盤上桌,東坡肉製作完成。
6、特點是:肥而不膩,入口即化、酒香撲鼻,與米飯搭配怎麼都吃不膩,大家學會後,記得做給家人品嚐,除此以外,還可以用它招待親朋好友。
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排骨湯怎麼做肉凍
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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怎麼做幹鴨子好吃
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