如何做梅子粉，梅子粉的做法

1、用對脆梅來說過於成熟但還沒完熟的梅子，約7-9分熟，經醃漬、日曬屋中曬乾製成話梅，先用研磨機整顆磨碎挑出硬核，再用很精密的研磨器磨的粉細粉細而成。

2、不添加其他色素或香精，保持原色原味。

3、話梅和青梅粉無法完全用純糖，因爲要乾，純用糖會黏黏的無法成粉狀，所以用天然甜菊和蔗糖素增其甜味，適用於不能或不要吃太多糖的人。