海鮮湯飯做法竅門,海鮮湯飯的做法步驟以及竅門
1、小竅門:
(1)如果螃蟹是生的,煮到螃蟹表面呈紅色就差不多可以出鍋了。
(2)可以根據自己的喜好加入其他的食材。
(3)還可以在湯飯中加一些清酒,湯汁的味道會更加濃郁。
2、做法步驟:
(1)首選將買回來的螃蟹去掉身上的腮,用清水沖洗乾淨,斬成塊狀放在碗中。生薑切絲放進去,再加入適量的料酒,醃製10分鐘左右。
(2)不鏽鋼鍋中倒入適量的清水,胡蘿蔔削皮切成滾刀片,海鮮菇清洗乾淨一同放入鍋中,中火燒開煮上五分鐘。
(3)煮開之後將豆腐切成塊狀放入鍋中(因爲豆腐熟得比較快,所以可以晚點放),將醃製好的螃蟹同生薑絲一起放進去,繼續煮五分鐘。
(4)接着待螃蟹煮至表面成紅色以後,放入一碗剛蒸熟的米飯或者是剩米飯,用勺子攪拌均勻。
(5)最後將秋葵切成一小塊一小塊放入鍋中,加入一勺鹽調味,攪拌均勻即可出鍋了。一份鮮味十足的海鮮湯飯就完成啦。
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