烤鴨面烤鴨製作方法解析

1、首先先用開水澆鴨子，一共澆了4遍，一定要保證每個地方都澆到，放到陰涼風乾處。

2、準備脆皮水：把蜂蜜、料酒、白醋、水混合在一起。

3、藉助一個瓶子，把鴨子立起來，再把鴨子肚子裏都塗上椒鹽。

4、開始刷脆皮水，一定要確保每個位置都刷到，一邊風乾，一邊刷，大概每一個小時刷一次，要藉助電風扇幫助表面吹乾。

5、刷大概5-7次之後，鴨子已經明顯開始變紅，表皮很緊了，繼續晾，晾足一天。

6、這時準備好埋肚子的料，蘋果切塊；薑切片。

7、然後把麪包吸滿水，一起也塞進鴨肚子裏。

8、再把鴨肚子用牙籤封好，也可以用針線縫。

9、把鴨腿和鴨翅容易糊的部分用錫紙包上。把鴨子放入烤箱，放架子上，再刷一次脆皮水。

10、160度，烤2個小時左右，到表皮顏色焦黃。

11、將麪條岀水後撈出，在把水燒開放入麪條

12、將滷汁到入鍋中，在放入燒鴨煮開即可。