烤鴨的烹飪方法

1、原料：鴨子半隻、蔥段兒、薑片兒、大料、花椒、料酒、醬油、糖漿（蜂蜜也可以）。

2、鴨子放入大一些的容器。放入蔥段兒、薑片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻塗抹在鴨子身上， 醃製1－2個小時。

3、醃製好的鴨子，表面均勻塗抹糖漿。

4、下層放上蓋了錫紙的托盤，烤箱180度預熱，中層50分鐘左右即可。

5、鴨子的醃製時間可以根據個人的口味來訂，喜歡原汁原味兒的可以縮短醃製的時間。

6、烤制的時間按照自己的烤箱性能來定就可以了，顏色金黃金即可。傳統脆皮水的調製就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兌1份白醋，要注意的是，每一次的塗抹一定要在表皮徹底晾乾後進行，特別要仔細塗抹鴨肉皺褶，鴨腿裏側等部位。