戚風蛋糕底部凹陷的原因,戚風蛋糕底部凹陷的原因有哪些
1、配方比例不恰當。配方中配料不能少,其中需要雞蛋*5個,低筋麪粉*90克,細砂糖*80克,純牛奶*50ml ,色拉油* 50ml。
2、製作過程中蛋白消泡了。蛋白一般要最後打不能消泡。若是先打蛋白,可放冷藏再處理蛋黃糊。最好是先和蛋黃糊,再打蛋白,同時預熱烤箱,打完蛋白立刻混合。
3、沒烤熟。每個人烤箱溫度不一樣,用牙籤插一下,若是粘粘的,就是溫度和時間不夠。待到牙籤上乾淨時,說明已經烤熟了,出烤箱時,離桌面30cm自由落體震幾下。然後迅速倒扣,倒扣在烤網之類不要離桌面太近,否則空氣流動效果不好。
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川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
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京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
1、食材:裏脊肉、大蔥、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切絲,姜切塊,倒入適量清水,泡成姜蔥水,餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...