豚骨拉麪的做法,怎樣做豚骨拉麪
1、拉麪1包,五花肉500g,豬大骨頭800g,雞蛋一個,冰糖20g,醬油30g,味增醬1勺,蒜1塊,綠豆芽適量,黑木耳適量。
2、首先先準備日式叉燒,將五花肉洗淨去肉皮,切成小薄片,然後都捲成肉卷,用乾淨的棉線將肉卷紮緊,平底鍋加入適量的油,燒熱至八成,將卷好的五花肉整齊的放入鍋中煎炸,炸至外表金黃色即可盛出備用。
3、鍋中留點底油,放入適量的冰糖,開中火熬製冰糖,當熬成焦色的糖焦時,將炸好的五花肉放入,使其表面均勻的裹上糖漿,然後倒入適量的醬油和少許味啉,輕輕的將五花肉翻個身即可盛出。
4、準備一口燉鍋,倒入適量的 水,將煎炸好的五花肉加放入,加入蔥段,薑片,適量的鹽,加蓋燉1個小時後,將湯和五花肉一起放入冰箱冷藏2小時後取出切片,日式叉燒就完成了。
5、熬製豬骨湯:在燉鍋中加入適量的水,將豬大骨放入,加入蔥段,薑片,料酒和少量的白醋,中火熬製4個小時直到湯汁成奶白色爲止,撈出骨頭,在湯中加入一勺味增醬,適量的味啉,白胡椒粉,雞精,鹽調味。
6、製作蒜油,鍋中加入適量油,燒熱後放入花椒小火爆炒直到炒出花椒油爲止,準備一口碗,放入搗碎的蒜泥,加入少許五香粉,鹽,用筷子均勻的攪拌,然後將花椒油趁熱倒入蒜泥中拌勻成蒜油。
7、鍋中倒入適量的水,燒開後加入少量的鹽,將拉麪放入約一分鐘即可撈出,拉麪撈出後過冷水瀝乾,拌上蒜油放入碗中,擺上做好的日式叉燒片,半個溏心蛋放入提前焯熟的豆芽和木耳絲,兩片海苔,香蔥沫,將熟芝麻搗碎灑在面上,再加入幾滴香油,最後將調好味的骨湯燒開,倒入碗中即可食用。
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...
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判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...