番茄拉麪的做法,番茄拉麪怎麼做
1、把做麪條的食物和調料,先準備齊全。準備一個番茄,一個雞蛋,適量的麪粉,一勺番茄醬,一勺白糖,適量的食用油和食用鹽。
2、先找個乾淨碗,把適量的麪粉,倒進碗裏,然後再把我們備好的雞蛋拿出來,把雞蛋打散進麪粉碗裏,然後準備半碗水,再找一雙乾淨的筷子來,用筷子把麪粉,雞蛋液,水一起攪融合,一起攪拌開,攪成絮狀。
3、麪粉攪好後,我們找來一個乾淨的和麪板子,把攪好的麪粉,放在板子上揉,慢慢的揉成一個光滑的麪糰,揉好後,把麪糰放在碗裏,用保鮮膜裹住,放在一邊醒發,醒個二十分鐘左右。
4、把備好的番茄拿出來,再準備一大碗開水出來,把番茄用涼水洗乾淨,再用劃個十字架,然後放在熱水碗裏,在熱水碗裏泡一會,再把番茄撈出來剝皮。番茄在熱水進去泡一會,比較容易去皮一些。
5、把去好皮的番茄,用刀切成小丁,切好後,先放在一邊備用。然後看看我們的麪糰醒好沒,麪糰醒好後,把麪糰拿出來,放在板子上,用擀杖,慢慢的把麪糰,旋轉着四周,均勻的擀成一個圓形的薄餅。
6、把麪糰擀成薄圓餅後,再把慢慢的把圓餅摺疊起來,摺疊成一個長條,然後用刀開始分切面條,切面條的寬度,要大小差不多,均勻就行了。切好後,撒一點麪粉,避免麪條粘在一起,然後用手抖擻開就行了。
7、麪條做好後,先放在一邊備用。然後找一個乾淨鍋,倒進去一些油,把火打開,油燒熱後,再把我們備切好的番茄丁拿出來,然後放進油鍋裏,用勺子慢慢的翻炒,把西紅柿變化,炒出汁來,然後再放進去一些白糖,再用勺子翻炒。炒一會,番茄炒化後,開始倒進去適量的清水,然後合上蓋子,用大火把水煮開,鍋裏的水煮開後,我們再把鍋蓋拿開,用勺子攪一下湯汁。
8、再把我們備好的麪條拿出來,一點一點的抖擻鍋裏面,然後找一雙乾淨筷子,先用筷子把麪條攪一下,攪開,避免麪條粘煮在一起了,然後合上蓋子,用中火繼續煮。
9、等到鍋裏面的麪條,煮的差不多的時候,我們可以打開鍋蓋看一下,看到麪條的顏色,都煮成一樣的透明色的時候,我們的麪條也就煮好了,就能關火,把麪條給撈出鍋了。想要增加一點綠色色彩的,可以在準備一點香菜葉撒進去,這樣的話,麪條看上去,也比較有食慾。
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