羊肉粉的做法
特色美食2.51W
1、準備用料。米粉、帶皮熟羊肉、羊油、煳辣椒麪、花椒粉、鹽、味精、辣椒油、原湯、蕪荽、蔥花。
2、羊肉洗淨切成塊放入鍋中用大火煮沸,去浮沫後改用小火燉 ,撈出擺齊用重物壓緊,冷卻5小時後切成3釐米寬、5釐米長的簿片。
3、米粉用涼水泡透去掉酸味,放入沸水鍋中燙透,用漏勺撈出裝入麪碗內。
4、將羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成。
標籤:羊肉
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