檸檬紅茶沖泡的小技巧
1、沖泡的水質:水質本身對茶湯顏色、口感有很大影響,千萬不要用自來水沖泡,自來水裏面本身含有的藥物及氣味會掩蓋茶的味道,甚至會發生一些化學反應。
2、沖泡水溫:紅茶的最佳沖泡水溫在90-95℃,檸檬新鮮果皮的最佳沖泡溫度是50-60℃,烘乾後的果皮稍微更耐高溫一點,所以建議沖泡水溫在85-90℃,掌握好沖泡水溫會有不一樣的口感。
3、沖泡時間:檸檬紅茶由於是經過發酵處理的,所以第一泡需要洗茶。整顆茶沖泡建議沿開口處注水,捏碎沖泡適當拉高注水高度,第一泡洗茶時間建議2-3分鐘,待茶果內茶葉充分浸泡,倒出第一泡茶湯;第二泡沖泡時間依個人口感掌握時間,一般一分鐘左右即可。
4、注重茶、水分離:很多人沒有注重茶、水分離,結果由於浸泡時間過長造成茶湯濃重。一整顆檸檬紅茶的分量是很足的,如果一直浸泡在茶湯中時間過長,勢必造成茶湯濃度過高,影響品飲口感,建議使用能夠分離茶與水的沖泡茶具,及時分離茶與茶湯。
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鱔魚炒芹菜做法
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
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話梅排骨的烹飪方法
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
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