家常燉魚湯的三種做法介紹,家常燉魚湯的簡單做法
1、清燉鯽魚湯。
將鯽魚去鱗、去內臟,洗去血水。切好蔥段、生薑片、大蒜片,將魚背上斜切幾刀,用鹽把魚表面和內裏抹均勻,把生薑片塞進那幾道口子裏,放入燉鍋,倒入料酒,加水,大火燒開後轉小火慢煮。等到魚肉發白、熟透之後,關火,加少許味精,撒上蔥段即可。
2、鯽魚燉豆腐。
鯽魚去鱗、去內臟,洗去血水,準備好蔥段、生薑、大蒜、辣椒,鯽魚斜切幾刀,用鹽、料酒醃製片刻。鍋裏倒油,爆香姜蒜。鯽魚瀝乾後下入油鍋煎至兩面發黃,加水開煮。倒入料酒、鹽,煮沸後下入切塊的豆腐,中小火慢煮。等到湯汁開始變白,加入蔥段、辣椒、味精即可。
3、魚頭燉豆腐。
鰱魚頭洗淨,裹上澱粉,鍋內倒油,燒熱之後將魚頭稍微炸一下。加水、料酒煮沸,下入豆腐塊、生薑、蒜片、鹽,中火慢煮。湯汁變白,下入蔥段、味精即可。
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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龍蝦的製作方法,龍蝦的做法
1、食材:龍蝦、小芹菜、小米椒、洋蔥、大蔥、郫縣豆瓣醬、啤酒、冰糖。2、龍蝦去殼洗淨。生薑切絲,大蒜切片,小米椒、大蔥、小芹菜切段。3、熱鍋涼油,放入生薑、大蒜、小米椒爆香,再放入洋蔥小火翻炒出香味。4、倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油,接着放入龍蝦和冰糖一起炒。5...