怎麼做炸腐竹燜鴨
1、主料:鴨肉、腐竹。
2、輔料:蒜、香菇、八角、生抽。
3、調料:料酒、冰糖。
4、鴨肉飛水,皮太厚且帶了一層肥油,被處理掉了。
5、腐竹稍微炸下會更香,不過爲了省油,我用了點點油煎的,煎完再用水泡軟。
6、香菇泡水。準備姜蒜頭,八角,再將泡水的香菇切片,香菇水留着。
7、熱油鍋爆香。
8、鴨肉下鍋用香菇水翻炒一會,加料酒,生抽,老抽翻炒一分鐘,再將腐竹放下去混炒,炒到香味爆出,並且水乾開始粘鍋時,差不多兩分鐘。
9、接下來把泡腐竹的水倒進鍋裏用中小火燜煮大約二十五分鐘,並下兩顆冰糖。
10、最後加蒜葉,用大火收汁就可以了!
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西紅柿排骨的烹飪方法
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怎麼做幹鴨子好吃
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西式烹飪技巧
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製作涼拌蒜苗的方法
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