家常米線的做法
1、食材:米線200克、辣椒粉適量、蒜適量、鹽適量。
2、先做油炸花生米。這個可以提前做好,多做點,密封保存,隨吃隨取,很方便。不過就是現做也是幾分鐘的事。炒鍋中倒油,涼油就放入花生米,油的量要能高出花生米,然後開小火加熱,等加熱到油開了,看到花生米的表皮有開裂的樣子,就可以撈出。
3、撈出的花生米加入少許鹽拌勻,即可隨吃隨取。
4、大蒜剁碎,放入一勺辣椒粉,辣椒粉選擇塊狀的,不要用粉末狀的。
5、燒沸的熱油澆入碗內,大約用3勺油。用筷子拌一拌。
6、在放入醬油,醋,和一點鹽。
7、最後澆入開水,到大半碗的樣子就可以,這時候可以嚐嚐湯汁,自己看需要加鹽還是醬油醋等就適當根據自己的口味調一下。
8、煮米線,新鮮的米線冷水下鍋煮開鍋,一般開鍋就可以了,不要時間久了。
9、把煮好的米線撈入碗內,放入黃瓜絲和香菜,在撒入花生米即可。
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