家常米線的做法與配料
1、食材:米線、香菇雞肉丸、菊花菜、番茄、香菜、白水雞蛋、薑絲、甜麪醬、蠔油、白胡椒粉、生抽、食鹽、食用油。
2、家常米線的做法步驟:取一把幹米線,現吃現煮,依飯量而定;菊花菜掰開,淘洗乾淨;西紅柿洗淨,切成塊;香菜葉洗淨後切碎;燒一鍋熱水,下入米線,煮三分鐘後撈出;淨鍋,重新燒一鍋熱水,水沸騰後放入米線,大火煮兩分鐘,轉中火繼續燜煮六分鐘;將煮好的米線盛於碗中;菊花菜放入煮米線的水中,焯燙熟,撈出,擺放於米線上;香菇雞肉丸放入沸水中焯燙後撈出,用清水沖洗一下;熱油鍋,放入薑絲爆香後,加入番茄,炒出紅油,加入甜麪醬或豆瓣醬和少許白糖,炒出香味;加入香菇雞肉丸,其他肉丸子也可,調入少許的白胡椒粉,翻炒一下;加入足量的開水,大火煮開,開水的量依據米線的量來定;放入一勺蠔油、一勺生抽,蓋上鍋蓋,用中小火燉五分鐘左右;能聞到濃郁的醬香味道,調入適量的食鹽,澆頭就做好了;煮好的白水雞蛋剝去外殼,放在米線上,再撒入少許香菜碎,澆上澆頭也就是湯汁,鮮香美味、簡單又好吃的家常米線就做好了。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...