雙味荷花豆腐做法
1、主料:豆腐幹400克。
2、輔料:雞蛋230克,蓮子30克。
3、調料:花生油100克,鹽5克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖10克,番茄醬50克,大蔥10克,姜10克,小麥麪粉30克,澱粉(豌豆)25克,雞油10克。
4、雙味荷花豆腐的特色:色彩美觀,味別兩樣,滑嫩香鮮。
5、蔥切成花。姜切成末。雞蛋1個磕在碗裏,放入溼澱粉、麪粉和水調製成糊。用番茄醬、白糖、湯150毫升、鹽、溼澱粉兌成汁。
6、豆腐3片,剔去表面的皮,再片成4毫米厚,改成荷花瓣形,攤入盤內,撒上少許鹽。將餘下的豆腐剔去皮搗爛過羅篩,加入雞蛋2個去黃用清,胡椒粉和適量的鹽、少許白糖、味精、溼澱粉攪拌均勻。
7、鍋內放入油燒到六成熱時,將調好的豆腐泥擠成2釐米大的丸子,下入油鍋內用溫火炸熟(注意保存本色)撈出待用。油鍋內油溫升至七成熱,將豆腐片裹上蛋糊,下入油鍋炸至金黃色,倒入漏勺內瀝油;鍋內留50克油,下入蔥花、薑末煸香,倒入兌汁和炸好豆腐片,收上汁,擺在盤的周圍。另用鍋放入油燒至六成熱時,再放入雞湯、豆腐丸、蓮子、鹽、味精燒開,用溼澱粉調稀勾芡,裝在盤中,撒蔥花,淋雞油即可。
-
蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
-
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
-
如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...
-
如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...