醬爆甲魚做法介紹，醬爆甲魚怎麼做

1、備好半隻甲魚。

2、備炒鍋，添加適量清水，放兩片姜，準備給甲魚焯水。

3、開鍋下甲魚。

4、焯幾分鐘後再撈出。再改刀剁幾小塊備用。

5、備好小半碗料酒，沒黃酒可以改用料酒，

6、備炒鍋，下姜，蔥，爆香。

7、下甲魚塊翻炒。倒上半碗料酒繼續翻炒均勻。

8、接着倒適量清水，差不多能抹過甲魚最好。大火燒開。

9、再倒入小湯鍋裏繼續小火燉嘍。

10、大約燉了30分鐘左右，放冰糖一勺。

11、醬油一勺。繼續小火慢燉。

12、繼續燉了，十幾分鍾後湯汁收了很多。可以關火。

13、出鍋盛盤。連湯汁一起盛出。