花生芝麻糯米涼糕怎麼做,花生芝麻糯米涼糕如何做
1、主料:糯米粉200克、馬鈴薯澱粉30克、白糖40克、水260克、玉米油30克、花生適量、芝麻適量、白糖適量;
2、100g糯米粉,20g馬鈴薯澱粉,40g白糖都倒入碗中,混合均勻。馬鈴薯澱粉也可以換成玉米澱粉。然後分次倒入130g溫水。將水和粉類攪拌均勻,然後倒入20g玉米油;
3、用手動打蛋器多攪拌一會,提起手動打蛋器的時候,麪糊是流動性的,然後蓋上保鮮膜。
4、將糯米糊糊放入蒸鍋,大火燒至蒸鍋上氣後,用大火蒸30分鐘。
5、蒸糯米粉的時候,咱們這邊就可以準備餡料了:先將花生米放入炒鍋,中小火慢慢將花生米炒至酥脆,表皮微微開裂。放在一邊放涼,涼透了的花生米就更酥脆了。
6、黑芝麻也倒入鍋中,小火炒熟。然後將糯米粉也倒入鍋中,用小火炒至糯米粉炒熟,糯米粉微微發黃就表示熟透了,盛出來放涼備用。
7、將完全冷卻的花生放入稍微厚一點的保鮮袋中(用超市那種連卷袋最好了),用擀麪杖擀成細小的顆粒狀,將黑芝麻和白糖也都放入袋子中,晃動下,將黑芝麻、花生碎和白糖混合均勻。
8、花生、白糖、黑芝麻混合起來,餡料就做好了,喜歡香一點就多放花生,喜歡甜一點就多放點糖,如果想要餡料的口感更柔潤一些,還可以在裏面放一勺豬油,這樣吃的時候餡料就不會散開了。
9、案板上撒一層熟糯米粉防粘,將蒸好的糯米麪從鍋中取出來,放在熟糯米粉上稍微搓成長條,用刮刀切成差不多重量的小劑子。取一個小劑子,用手指捏成四周薄中間厚的糯米皮。舀一勺花生芝麻餡放在糯米皮中間,像包包子一樣將口收緊。
10、在涼糕上撒上少許熟糯米粉,放在手心,讓熟糯米粉均勻地裹在涼糕上。美味的糯米涼糕就可以直接吃啦,放涼後食用,外皮Q彈,內餡甜香,一口下去真是欲罷不能呢!不用放冰箱,放涼了的糯米餈吃起來就很清爽了。
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
-
火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
-
意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...