茄子炸醬麪
材料
麪條(生):適量;茄子:2個; 豬肉餡: 適量; 大蒜:適量;蔥:適量;姜:適量;白糖:少許;甜麪醬:適量;料酒:少許;香油:少許;蠔油:少許;色拉油:適量;
茄子炸醬麪 的做法
茄子清洗乾淨後,去蒂,切成小塊,撒適量鹽放置10分鐘,會殺出一些褐色的汁出來,沖洗乾淨後瀝乾,撒適量幹澱粉拌勻一邊備用,大蒜、蔥姜切碎
鍋裏放適量油,油比平時炒菜多一些,油熱後先放蒜末
爆香後放茄子進油裏翻炒,翻炒到茄子變軟後,倒入肉餡翻炒,加入蔥姜,倒入少量料酒,將肉餡炒熟
放甜麪醬下鍋,用小火將甜醬不斷翻炒,直到醬汁變濃稠,加入少量的糖和蠔油調味
最後出鍋前加入一勺香油,翻炒均勻即可出鍋
煮點麪條你就請好吧
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