福鼎肉片怎樣做
福鼎肉片是福建一道有名的小吃,有些朋友在福建旅遊後會在當地購買一些福鼎肉片作爲特產帶回家。?但是對於一些從未做過福鼎肉片的朋友來說,福鼎肉片怎麼做是一個令他們感覺頭疼的難題。而不知道福鼎肉片的做法肯定會大大影響食材最原始的味道。?那麼要想知道福鼎肉片的做法可是需要一定經驗的。接下來就由我來介紹一下福鼎肉片的做法,以保證那些不知道福鼎肉片做法的朋友能夠知道福鼎肉片的做法。
第一步:
去菜市場買一斤精瘦豬肉或者是豬後腿肉、紅薯澱粉300g、鹽10g、雞粉5g、白糖8g、純淨水150ml、小蘇打3g等等。
第二步:
把準備好的豬肉去掉肉上的筋膜,絞成肉餡,一些菜市場或超市就可以提供這項服務,儘量將豬肉絞細一些。
第三步:
絞好之後放入乾淨的容器中,加入鹽、糖和雞粉、小蘇打使勁揉搓,打到非常粘手爲止。水分三次加入並且加水的時候不停攪拌,最後加水完畢後加入紅薯粉再繼續揉搓,此時的成品手感摸上去會很Q彈,基本上肉片就處理好了。
第四步:
準備一鍋燒開的水,等到水冒大泡泡的時候用刮片或者是勺子一條一條刮下去入鍋,煮到肉片全部漂浮起來就好了。湯底裏面可以根據個人口味的喜好,加入香蔥,紫菜、香菜或是其它配料均可,適當調味就好啦。
看了我的方法,現在你知道福鼎肉片的做法了嗎?這樣做出來的福鼎肉片鮮香可口。學會了的話就快快把這個方法分享出去,讓更多的人知道福鼎肉片的做法。進行以上步驟操作的同時,我們需要注意的是一定要充分攪拌肉餡。以上就是福鼎肉片的做法。
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