煮毛豆的家常做法分享
1、主料:毛豆500克。
2、輔料:食鹽2茶匙、花椒5克、八角5個、生薑3片、幹辣椒2個、桂皮10克、小香10克。
3、做法:
(1)毛豆用淡鹽水泡5分鐘,然後在盆子裏面洗乾淨,一般洗2-3遍,洗毛豆的時候注意要用手抓起毛豆互相搓,這樣可以把毛豆洗乾淨。洗完後用剪刀把毛豆兩頭的尖剪掉,這樣方便入味,也美觀。
(2)將準備好的薑片、花椒、八角、小香、桂皮、幹辣椒倒入水中,至水開再燒5分鐘等能聞到香料味時倒入毛豆,加2勺鹽。再中火煮5-10分鐘,注意不要蓋鍋蓋,時間長短根據個人喜好。
(3)煮好關火,讓毛豆一直在湯水中泡着,半小時後可以撈出食用。也可以多泡幾小時都行。主要根據個人口味輕重選擇。
(4)撈出後一份五香煮毛豆就做好了。時間把握好的話,毛豆不但有調料的香味還有毛豆的豆香味參雜其中,真是太好吃了。
(5)煮毛豆的做法很簡單。關鍵點在於依據個人口味選擇煮的時間長短,泡湯水時間長短,也可以煮好後在冰箱放一晚,味道更濃哦。
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