生薑怎麼做吃最好

1、鮮食。鮮食是指直接將生薑嚼食，雖然嚼食姜的辛辣味會刺激口腔，但鮮食可以最大程度的將生薑中的營養物質保留下來。

2、泡水。生薑也可以泡水飲用，生薑泡水應該將生薑的外皮刮掉，因爲生薑的外皮性寒，如果使用帶皮的生薑泡水，過量飲用會導致，寒邪之氣侵襲脾胃，導致腹瀉、腹痛的症狀，去皮後的生薑泡水也應該適量飲用，過量飲用會導致上火的症狀出現。

3、炮製。生薑可以切片後，風乾炮製，外面裹上白糖，做成薑片，這樣也可以將生薑的營養成分進行保留。