蒸蟹需要多久，蒸蟹需要多長時間

蒸螃蟹所需時間具體看螃蟹個頭大小，如果螃蟹是150克以下，一般大火蒸5分鐘，小火10分鐘即可，如果是150克-250克的螃蟹，大火蒸5分鐘，小火12分鐘，如果是超過250克的螃蟹，大火蒸5分鐘，小火蒸15分鐘即可。

1、蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿纔不易脫落。

由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，爲防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。

根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮10-20分鐘爲宜，肉已熟卻不會過爛。

2、在購買的時候一定是要注意，如果螃蟹是死的話，就是一定不要吃了，死螃蟹是具有一定的毒性的，對身體是很不好的，螃蟹是屬於涼性食物，所以體質虛弱的人就是不要吃了。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿纔不易脫落。

由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，爲防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。

根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮10-20分鐘爲宜，肉已熟卻不會過爛。

2、在購買的時候一定是要注意，如果螃蟹是死的話，就是一定不要吃了，死螃蟹是具有一定的毒性的，對身體是很不好的，螃蟹是屬於涼性食物，所以體質虛弱的人就是不要吃了。

其他比較有用的內容推薦1：

1、3兩以下的梭子蟹一般蒸鍋燒開後要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。

通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

2、螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。

死螃蟹絕對不能吃，如果要想蒸或煮出完整的十隻腳都不掉的螃蟹，可將活蟹放於冰箱冷凍室，凍僵後，投入已燒開的水中直接煮。

蒸螃蟹需要多長時間

蒸螃蟹需要15-20分鐘。

無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因爲15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。

選購螃蟹技巧：

在挑選螃蟹的時候可以看一下螃蟹腹部的顏色，根據螃蟹腹部的顏色可以區分是老螃蟹還是小螃蟹，如果腹部的顏色稍微偏黃一點這就是老螃蟹。

如果腹部的顏色是特別潔白的，就說明這是小螃蟹，如果說肉質好壞的話，還是老螃蟹的肉質比較好，它的肉質是非常鮮美的，吃起來的口感也是比較筋道的，有嚼勁，所以說我們在買螃蟹的時候還是要買老螃蟹來吃比較好。

在買螃蟹的時候還可以捏一下螃蟹小腿的部位，如果小腿的位置捏起來硬邦邦的話就說明這個螃蟹是比較飽滿的，如果捏起來比較柔軟，能捏動的話就說明螃蟹是捕撈上來一段時間了，它已經很瘦了。

蒸螃蟹要多久啊？

螃蟹蒸的時間可以根據蟹的大小來定，一般以15到20分鐘爲宜，小一點的蒸15分鐘就可以了，大點的可以增加幾分鐘，但是也不要別蒸太久，時間長就老了，而且蟹黃也會流出來的。需要注意的是蒸蟹一定要蒸熟，有點生會導致出現腹瀉的情況。

一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死裏面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了（中心溫度上升比較慢）。

擴展資料

1、清蒸螃蟹保留了精華的原滋原味，因此很受吃貨們的歡迎，清蒸看似簡單，其實很有講究的哦!火候、時間都需掌握好，否則就會破壞螃蟹的美味。

2、購買螃蟹的時候一定要挑活得買，死螃蟹雖然價格便宜一大半了，但是可能含毒，爲了安全起見，大家還是不要貪圖便宜了。

3、洗螃蟹的時候爲了將螃蟹徹底洗乾淨，可用乾淨的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷乾淨，以防有泥沙或淤泥殘留物。

參考資料來源：人民網——螃蟹要煮多長時間 如何蒸螃蟹

蒸螃蟹要蒸多久

5至8分鐘。如果是使用高壓鍋蒸比較大的螃蟹，需要八分鐘左右，小一點的螃蟹五分鐘左右就可以蒸熟了。如果是用普通蒸鍋去蒸螃蟹，則需要15至20分鐘纔可以蒸熟。

將螃蟹再清水中浸泡1個小時,再用刷子清洗乾淨,再用流水沖洗。蒸螃蟹時首先要把螃蟹背朝下鋪在盤子裏，把鹽、味精、薑末均勻的撒在螃蟹上面。如果不反過來蒸蟹黃會流到鍋裏浪費了。

如果是使用高壓鍋蒸螃蟹，上汽後視螃蟹大小蒸五到八分鐘，如果是普通蒸鍋蒸，水開後放入螃蟹，先用大火蒸5分鐘，視螃蟹大小再改小火蒸10-15分鐘。

螃蟹是江蘇省的特產，品種繁多，不同品種的螃蟹肉質也會存在不同的差異。梭子蟹品質優良，肉質細嫩，肥美多汁，美味可口，鮮而不膩，看起來色澤誘人，具有豐富的蛋白物質，深受人們的喜愛。

在挑選螃蟹時要注意：新鮮的螃蟹步足和驅體連接緊密。提起螃蟹時,步足不鬆弛下垂。不新鮮的螃蟹在肢、體相接的可轉動的地方，會明顯出現鬆弛現象。手提起螃蟹，可以看見步足向下鬆垂。

蒸螃蟹要多長時間？

以十五到二十分鐘爲最好。

如果少於十五分鐘，不熟的螃蟹生肉含有大量的寄生蟲和致病菌，吃了對身體有害。時間太長又會使得口感變差、肉質變老。

蒸螃蟹之前要把螃蟹放到鹽水裏面泡至少半小時，鹽水能刺激螃蟹把身體內的髒物吐出來，保證蒸出來的螃蟹乾淨衛生。

蒸螃蟹要多長時間

蒸螃蟹的時間大約控制在20分鐘，一般是先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸15分鐘。在冷水的時候，就把螃蟹放在蒸籠上，等5分鐘左右水燒開之後，再變成小火蒸15分鐘，在這個時間裏蒸出來的螃蟹是肉質鮮嫩最好吃的。

　　需要注意的是，蒸螃蟹多長時間，與螃蟹的大小也相關，如不超過3兩的螃蟹一般水開後蒸十分鐘的時間即可，4兩的螃蟹需要水開後蒸12分鐘，4兩以上的螃蟹，就需要十五分鐘了，一般每多重一兩，那麼時間就需要延長兩分鐘。

　　在吃螃蟹時，有一點是很重要的，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等。

　　平時挑選螃蟹時，螃蟹隨着離水時間的延長，活力會逐漸喪失，口感會逐漸變差，甚至有毒性物質產生。所以，確保蟹的鮮活十分重要。

　　而判斷螃蟹是否鮮活，可觸摸螃蟹的眼睛，反應比較激烈者說明其鮮活；也可以將螃蟹翻轉肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉過來，以判斷它是否足夠健康鮮活；還可以將手指放於蟹爪間，如蟹爪有力，表示蟹夠強健；看蟹是否吐泡沫，離開水的蟹吐出泡沫，是活蟹。

蒸螃蟹要蒸多長時間纔好呢？

100度，20-25分鐘。下面介紹具體做法供參考，首先準備材料：螃蟹4只、生薑1塊。

1、把螃蟹放到水裏，然後用牙刷刷洗乾淨，再把生薑去皮切片。

2、螃蟹刷洗乾淨後，放到耐高溫的盤子裏，然後把生薑放到蟹腳上。

3、把裝螃蟹的盤子放到蒸箱裏，如圖所示。

4、設定純蒸功能，100度，蒸20-25分鐘。

5、蒸熟後拆掉繩子，即可盛出食用。

螃蟹要蒸多久才能蒸熟

螃蟹要蒸多久才能蒸熟

　　螃蟹要蒸多久才能蒸熟，螃蟹是非常常見的，很多人特別喜歡吃螃蟹，螃蟹特別的鮮美，有很多人對螃蟹的烹飪方法是不清楚的，不知道要多長時間熟。下面就來看看螃蟹要蒸多久才能蒸熟。

　　螃蟹要蒸多久才能蒸熟1

　　蒸螃蟹一般蒸15分鐘左右即可蒸熟。但是也需要根據螃蟹的大小和天氣有所區分，天寒的話需要等水開鍋後再計時：

　　1、一般4兩以上的螃蟹蒸15分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸12分鐘即可蒸熟；

　　2、3-4兩左右的螃蟹蒸12分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸10分鐘即可蒸熟；

　　3、3兩以下的螃蟹則蒸10分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸8分鐘即可蒸熟。

　　 擴展資料：

　　 烹飪技巧

　　1、蒸螃蟹時要用繩子綁住螃蟹的腳，避免其亂動蒸壞流黃。

　　2、蒸螃蟹時要肚子朝上，背心朝下的.蒸，避免螃蟹流黃斷腳。

　　3、蒸螃蟹時不能貪時間短，爲求鮮美而蒸的太短很有可能蒸不死螃蟹內的細菌寄生蟲，貿然食用很有可能引起腹瀉拉肚子等情況，所以儘量蒸滿我寫的標準時間。

　　4、蒸螃蟹一次不要蒸太多，更不能疊放蒸，否則螃蟹很難全部蒸熟，也容易留下飲食隱患。

　　螃蟹要蒸多久才能蒸熟2

　　 一、螃蟹要蒸多久才能蒸熟

　　清蒸能夠最大程度上保留螃蟹的鮮美，而且這種做法非常的簡單。不過因爲螃蟹是在污淤泥中生長的，所以一定要保證把螃蟹蒸熟煮透，不然吃下去很容易拉肚子，一般來說蒸螃蟹大約需要15~20分鐘左右，這個時候螃蟹的肉質最爲鮮嫩，而且已經完全熟透了。

　　需要注意的是購買螃蟹一定要買鮮活的，因爲死螃蟹是會釋放出毒素的，食用之後容易導致嘔吐腹瀉。另外在蒸螃蟹的時候，最好不要老是掀開鍋蓋，也不要在中途加水，最好能夠一次蒸熟，否則是很影響口感的。

　　 二、螃蟹怎麼做好吃

　　 1.土豆泥燴螃蟹

　　材料：土豆，螃蟹，生薑，食鹽，高湯，澱粉。

　　做法

　　(1)先把土豆清洗乾淨然後切塊，下水煮熟之後搗爛成泥備用;

　　(2)螃蟹用刷子刷洗乾淨，然後剁成小塊，這樣更加方便入味;

　　(3)熱油鍋,把蟹肉沾上澱粉之後下鍋油炸，然後倒入生薑末一起翻炒出香味;

　　(4)片刻後加上適量的高湯大火燒開，然後再加入土豆泥和食鹽一起燜煮10分鐘左右倒入澱粉勾芡即可。

　　 2.幹鍋螃蟹

　　材料：小螃蟹，生薑，香菜，香蔥，大蒜，食用油，麻辣香鍋調料，醬油，食鹽，澱粉。

　　做法

　　(1)先把螃蟹用刷子刷洗乾淨，然後去掉蟹腮等不能吃的地方，螃蟹對半切開，蔥薑蒜切成碎末;

　　(2)熱油鍋，螃蟹沾上澱粉之後放入鍋中稍微翻炒至蟹膏凝固即可，倒入蔥薑蒜翻炒出香味;

　　(3)然後放入其他的調味品翻炒入味即可。

　　螃蟹要蒸多久才能蒸熟3

　　 海螃蟹蒸多長時間

　　螃蟹一般蒸15分鐘到二十分鐘左右就可以熟了，蒸的時候螃蟹要放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上才行，避免裏面的湯汁流出來，此外，海螃蟹蒸好吃，儘量不要煮着吃。

　　 海螃蟹怎麼蒸

　　一般個頭的海螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再蒸二十分鐘。就可以殺死裏面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的海螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。

　　蒸海螃蟹的做法：將海螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷淨蟹殼外部。蒸鍋中放入適量清水，把洗淨的海螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。大火燒開鍋中的水，水開後15分鐘左右即可關火。海螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入薑末中，蟹肉沾食。

　　注意：蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。

　　 螃蟹怎麼看是否蒸熟

　　把螃蟹的蓋子打開，看到蓋子裏的肉凝固就說明完全好了。不要用敲擊蓋的方法看是否熟透，敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮度。我是大連人，對海鮮比較通，你攻吃的時候一定要提前切好姜沫，兌上陳醋，料酒，少放點糖，不要放味精，味精會破壞螃蟹的新鮮度，一邊蘸着佐料一邊吃，別的不用放太多，清口，防止腹瀉。

蒸螃蟹要多久時間能熟

蒸螃蟹一般要15-20分鐘能熟，具體由螃蟹的大小而定，一般蒸至螃蟹的外殼完全變爲紅色就可以了。爲了防止螃蟹的腿掉落或蟹黃流出來，建議用麻繩將螃蟹好並腹部朝上放置。

蒸螃蟹要多久時間能熟

螃蟹一定要蒸熟了再食用，沒有完全蒸熟的螃蟹，其中的細菌、寄生蟲等還未被完全殺死，食用很容易會導致身體出現不適。

螃蟹可以用冷水浸泡一段時間再蒸，浸泡可以把螃蟹體內的泥沙或其他雜質都浸泡出來。

可以在螃蟹上面放適量的薑絲、蔥段等，這樣蒸出來的螃蟹味道更好。

蒸螃蟹需要多長時間才能熟

蒸螃蟹需要多長時間才能熟

　　蒸螃蟹需要多長時間才能熟，螃蟹是非常常見的一種海鮮類的食物，是很多人都喜歡吃的，因爲螃蟹非常鮮美，但是也有很多人對螃蟹的烹飪方法是不瞭解的，下面就來看看蒸螃蟹需要多長時間才能熟。

　　蒸螃蟹需要多長時間才能熟1

　　 螃蟹蒸煮的時間一般在20到30分鐘左右爲宜，以螃蟹殼完全變紅爲蒸熟的標準。

　　蒸螃蟹的時候給建議：蒸之前要把螃蟹腿綁上，以防掉腿。蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品。蒸煮的過程不宜開蓋。

　　蒸螃蟹時需先用清水清洗乾淨，在鍋中注入清水，在蒸篦上撒點兒薑片、花椒，將螃蟹放入，在碗中加入生薑絲、陳醋、醬油以及香麻油攪拌均勻後便能蘸料食用。

　　 擴展資料：

　　加工螃蟹時，可以做姜醋汁，用來蘸螃蟹，味道更好，洋蔥1小根，姜2薄片，大蒜1小丁香全部剁碎米飯，放入碗中，並加入1/2大湯匙醋，1茶匙生抽，放入1大湯匙熱油即可。

　　清蒸蟹因熱掙扎，蒸死腹部向下，黃膏流出，失去了很多營養。針應提前摧毀大腦，使之癱瘓，使蒸煮時腹部隆起，防止黃糊丟失。

　　就是要吃蒸的，吃多少蒸多少，最好不要吃剩下的螃蟹。

　　蒸螃蟹需要多長時間才能熟2

　　螃蟹的`大小會在很大程度上影響到蒸螃蟹的時間，一般來說，如果螃蟹比較大的話，那麼蒸螃蟹的時間就需要適當的延長一些，通常情況下，蒸15分鐘到20分鐘左右的樣子會比較合適一些，一定要學會靈活地調整時間。我們在蒸螃蟹的時候，一定要等到水煮沸了，再將螃蟹放入蒸鍋當中，否則螃蟹很有可能會因爲溫度快速的升高而導致斷腿的問題，這樣煮出來的螃蟹就不是很美觀了。

　　其中一隻螃蟹，把螃蟹的蟹蓋掀開，觀察一下里面的蟹肉和蟹黃是否完全凝固，如果已經完全凝固了，說明螃蟹已經蒸熟了。螃蟹也不適合蒸的時間太長，如果蒸我們可以取出的時間太長的話，是會影響到螃蟹的口感的，同時，螃蟹當中的營養價值也會流失掉。

　　蒸螃蟹的時間還是會受到一些其他因素的影響的，比如說螃蟹的大小和蒸螃蟹所用到的工具，所以我們一定要根據實際情況來判斷蒸螃蟹的時間。

　　蒸螃蟹需要多長時間才能熟3

　　螃蟹熟了的時候，蟹殼會變成紅色。蒸螃蟹一般蒸10-15分鐘即可，

　　主料：毛蟹4個

　　輔料：陳醋適量、姜適量

　　1、螃蟹刷洗乾淨外殼。

　　4、洗淨的螃蟹蟹殼朝下放入蒸籠裏，這樣蒸的時候蟹殼能裝住流出的蟹黃啊蟹油鍋裏放適量清水煮開，隔水大火蒸，

　　5、大火隔水蒸15分鐘，關火，但不揭開鍋蓋燜焗3、5分鐘纔拿出來

　　6、拿出來翻轉

　　7、成品圖

　　8、橙黃的蟹膏蟹黃

蒸蟹要多長時間

大火燒水至沸騰，把洗好的螃蟹上蒸鍋，放入切好的蔥段和薑片，這樣既可以去掉腥味，也可以保持螃蟹的新鮮。

一般半斤（250g）以上的螃蟹要蒸20分鐘左右，六兩(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分鐘才能徹底殺菌，半斤以下的螃蟹只需在水燒開後蒸上12分鐘即可。