怎樣挑選香椿芽
1、香椿芽一般是四月初開始有,到四月中下旬就不太好了,所以選擇購買香椿芽要選擇在四月初中旬時購買最好。
2、香椿芽挑選時要選擇短的,因爲長的香椿芽是已經長的時間比較長了,梗比較硬,已經不好吃了。千萬不要選太長的。長度適中(10釐米左右)的爲佳。超過15cm的話比較老。
3、選香椿芽時要仔細看梗的粗細,梗粗的代表它是新長出來的嫩芽,很新鮮,不要選擇細的,細的是老掉的香椿。
4、新鮮的香椿芽葉子也很新鮮,而且不容易被拉扯掉,如果香椿芽的葉子輕輕一碰就掉了,那證明這個香椿芽已經放了很長時間,是很老的葉子,掉葉的香椿芽千萬不要買,裏面含有對身體不益的亞硝酸鹽。
5、在購買的時候要聞一下這個香椿芽有沒有一種輕香味,如果有,那這個香椿芽就是比較新鮮的。香椿的味道比較濃郁,一般不新鮮的香椿聞起來會有臭味,因此在購買的時候要多加註意。
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