豬內臟怎麼挑選
1、豬肝:新鮮的豬肝,色澤呈褐色或紫色,並有光澤,用手觸摸,結實有彈性;不新鮮的豬肝,顏色暗淡,無光澤,肝面萎縮、發軟、起皺,帶有一種腥味。
2、豬肚:新鮮的豬肚,色澤白或淡黃,有一定光澤,質地結實,有彈性,表面黏液多,有一股特殊的淡淡的香味。不新鮮的豬肚,色灰綠,肉質變鬆,無彈性,無光澤,黏液少。
3、豬腰:新鮮的豬腰,色澤淺紅,表面有一層薄膜,有光澤,柔潤,有彈性。不新鮮的豬腰,表面乾燥,帶有青色,質軟,無彈性,並有異味。水泡過的豬腰體積脹大,呈白色,質地鬆軟。
4、豬大腸:新鮮的豬大腸,色澤白或淺玫瑰,光滑,柔軟,略有硬度,溼潤有黏液。不新鮮的豬大腸,色青白,韌性差,黏液少,有腐臭味。
5、豬心:新鮮的豬心,組織結實,富有彈性,用手擠壓有鮮紅的血液、血塊溢出。不新鮮的豬心組織鬆軟,失去彈性,豬心中無血或血呈黑色。
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...