清蒸桂魚要蒸多久呢，桂魚需要蒸多長時間

桂魚蒸的最佳時間是6-7分鐘，最長不要超過15分鐘，以避免肉質過老的情況產生，影響口感。

桂魚的肉質比較細，蒸煮的時間就更要短一些，一般等到水滾開之後，蓋上鍋蓋蒸上5~8分鐘就完全足夠了。

桂魚蒸的最佳時間是6-7分鐘，最長不要超過15分鐘，以避免肉質過老的情況產生，影響口感。

桂魚的肉質比較細，蒸煮的時間就更要短一些，一般等到水滾開之後，蓋上鍋蓋蒸上5~8分鐘就完全足夠了。

1、桂魚需要蒸6-7分鐘，最多也要在15分鐘之內,需要避免肉質過老的情況產生,否則會大大影響口感。

2、注意清蒸魚的選材很講究，一定要新鮮的鮮活桂魚，最好現殺現做，如果在市場買回來，一定要在30分鐘內做熟，否則魚肉會變僵硬，口感就不鮮美了；蒸魚講究大汽旺火，所以一定要上汽後再將魚放入蒸鍋中，而且全程要使用大火力旺蒸。

3、桂魚本身的肉質非常鮮嫩肥美，所以醃漬的時候鹽不可以放多，以小半勺鹽爲宜，味道過重反而會抹殺了魚肉本身的鮮美；魚出鍋後淋上蒸魚鼓油非常重要，這會爲魚帶來不一般的鮮美口感。

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1、桂魚清蒸的時間一般建議控制在六七分鐘左右，以免肉質過老，影響口感。

清蒸桂魚的時候注意一定要等蒸鍋的水開後再將魚放入鍋內，關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫“虛蒸”8分鐘後立即出鍋。

2、材料：鱖魚1條、柿子椒適量、紅椒適量、食鹽半勺、醋30克、蔥適量、姜適量、料酒20克、蒸魚豉油15克。

做法：桂魚去鱗、去腮及內臟，清淨乾淨後置於碗中，背上剖花刀，將魚的兩面和肚子抹少量鹽，碼上薑片，加入料酒和醋，醃漬5-10分鐘；將魚擺入盤中，放入已上汽的蒸鍋；蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右開蓋，撒上蔥薑絲和辣椒絲，再蒸2分鐘即可；將蒸好的魚取出，淋上蒸魚豉油即可。

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桂魚要蒸6洋批只與調壓臉-7-分鐘，桂魚清蒸的時間一般建議控制在六七來自分鐘左右，以免肉質過老，影響口感。

清蒸桂魚的時候注意一定要等蒸鍋的水開後再將魚放入鍋內，關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫“虛蒸”8分鐘後立即出鍋。

清蒸桂魚的做法

材料很：鱖魚1條、柿子椒適量、紅椒適量、食鹽半勺、醋30克、蔥適量、姜適量、料酒20克大誰、蒸魚豉油15克

1、桂耐兵魚去鱗、去腮及內臟，清淨乾淨後置於碗中，背上剖花刀，將魚的兩面和肚子抹少量鹽，碼上薑片，加入料酒和醋，醃漬5影-10分鐘；

2、將魚擺入盤中，放入已上汽的蒸鍋；

3、蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右開蓋，撒上蔥薑絲和辣椒絲，再蒸2分鐘即可；

4.將蒸好的魚取出，淋上蒸魚豉油即可。

製作提示

1. 蒸制原料必須新鮮，否則會產生不良氣味；

2. 筍和香菇片也可單獨氽熱，再排放在魚身兩側；

3. 調味投料準確：一般蒸好即可直接供食，必要時再將留汁加清湯、味精等調準口味，再澆在魚身上；

4. 蒸時也可根據各人的口味，加放少許的白糖或胡椒粉；

5. 佔僅農工此種蒸魚法也適用於一般的淡水魚和海水魚（鰣魚、鰳魚不刮鱗）。

魚的大小根據具體情況選用，配料來自、調料數量及蒸魚的時間，視魚的大小和口味要求而酌情變化。

如何挑選桂魚

1、購買桂魚時可以看魚的眼睛，優質的桂魚眼球突出，角膜透明，魚的外形澄清明亮、飽滿有神，而且活動也比較靈活，這樣魚一看就能看出來。

2、挑選桂魚時可以看桂魚的魚鰓，通常好的桂魚的魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰，鱗片保持完整有光澤、不易脫落，而且魚鱗片光亮完整，且整齊貼身。

3、新鮮的桂魚魚嘴微閉且很容易掰開，腹部正常不膨脹，用手輕壓一下魚肚，它的泄殖腔孔不會見到有黏污物外溢出來，而且嘴裏也是乾乾淨淨的。

4、購買桂魚也要看價格，市場上的桂魚一般是40-60元一斤，所以你可以根據這個價錢挑選。

桂魚的營養

桂魚蛋白質的含量比鯽盟縮魚、武昌魚、鰱魚、鯉魚、草魚、黑來自魚等淡水魚的含量高；脂肪的含量在淡水魚中僅次於河鰻和武昌收重魚；還含有較多維生素A和尼克酸，還有維生素E、硫胺素、核黃素等；無機鹽中含有鈣例運的法降幹阻段、磷、鐵、鋅、銅、錳等，比鯽魚、鯉魚、鰱魚的營養價值高。

桂魚肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃桂魚既能補虛，又不必擔心消化困難；桂魚每到春天爲最肥美，所以，被稱爲“春令時鮮”。

清蒸桂魚要蒸多長時間

清蒸桂魚要蒸10分鐘左右，根據火的大小和魚的大小自行調節即可。

具體做法如下：

主料：桂魚1條、蒸魚豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2~3片、大蔥1棵、小紅尖椒1個。

輔料：鹽少許。

步驟：

1、準備好需要的食材。

2、大蔥段洗淨切絲，小尖椒洗淨去籽切絲，一起入清水中浸泡至自然彎曲。

3、桂魚兩側各劃上一刀。

4、魚身雙面和魚肚內都抹上料酒，均勻撒上鹽。

5、接着放上薑絲或薑片，魚肚子裏也塞入薑片。

6、鍋中提前倒入適量的清水煮開，把桂魚入蒸鍋中大火蒸煮約10分鐘。

7、蒸熟之後取出，倒掉多餘的水分，給桂魚淋上蒸魚鼓油。

8、鍋中倒入食用油燒至微微冒煙。

9、放上瀝乾水分的蔥絲和尖椒絲，趁熱把食用油淋在蔥絲和尖椒絲上。

桂魚清蒸多久才能熟 桂魚怎麼清蒸纔好吃

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桂魚清蒸多久才能熟

做清蒸桂魚的時候，需要蒸6~7分鐘。最長不要超過15分鐘，以避免肉質過老的情況產生，否則會大大影響口感。而且桂魚的肉質比較細，蒸煮的時間就更要短一些，一般等到水滾開之後，蓋上鍋蓋蒸上5~8分鐘就完全足夠了。

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桂魚怎麼清蒸纔好吃

1.桂魚在蒸之前最好燒一下，可以預防肉碎的情況產生。而且這時候的油溫一定要高。燒魚的時候湯也不能過多，水沒過魚就可以了。而且翻動魚的時候用的鏟子需要小心一些，防止弄碎魚肉的情況產生。

2.清蒸桂魚的時候首先要把鍋中的水燒開，然後我們再把魚放到盆中隔水去蒸，一定不能用冷水去蒸，因爲魚在遇到高溫的時候，外部組織會出現凝固的情況，可以鎖住內部的鮮汁。所以在蒸之前，我們最好可以在魚身上放上一些雞油或者是豬油，可以讓魚肉更加的滑嫩可口。

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清蒸桂魚的家庭做法

準備好桂魚一條，乾紅椒一個，姜，蔥，料酒，鹽，蒸魚豉油，植物油。

1.把桂魚去鱗、去除內臟之後洗淨，抹乾其中的水分，然後用兩湯匙的料酒和少許鹽，抹在魚的表面醃製十分鐘，之後給姜去皮切成粗絲，蔥也需要切成粗絲放到魚肚子中，入蒸鍋之後用大火蒸十分鐘。

2.在蒸魚的時候把一根蔥切成絲，切好的蔥絲需要放入冰水中，需要浸泡片刻，紅椒去籽之後切成絲備用，桂魚蒸好之後去掉一部分的湯汁。

3.最後把蔥絲、紅椒絲一起放在魚身上，澆上蒸魚豉油，最後把少許的植物油倒入鍋中燒熱，然後淋在魚身上就可以吃了。

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桂魚怎麼除去腥味

把桂魚放在鍋中，煮上一會兒，等到蛋白質凝固之後再選擇在其中放姜，也可以在燒魚湯的時候，在其中加入適量的牛奶或者是米醋和料酒，同樣是可以起到去腥效果的。

桂魚要蒸多久纔會熟（清蒸桂魚要蒸多久會熟）

1、清蒸桂魚要蒸6~7分鐘。

2、清蒸魚蒸煮的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感。鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上過，蓋上鍋蓋蒸5~8分鐘即可。而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右。

3、鰲花魚又名鱖魚、桂魚、季花魚等，爲肉食性兇猛魚類，也是淡水中的珍貴魚類。其肉質細嫩鮮美，刺少肉厚，營養價值很高，分佈於除青藏高原的全國各水系中。唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，讚美的就是這種魚。

桂魚清蒸幾分鐘

清蒸桂魚要蒸8-10分鐘。清蒸魚蒸煮的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感。鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上過，蓋上鍋蓋蒸8-10分鐘即可。

清蒸桂魚做法：

用料：桂魚1條、蒸魚豉油2匙、姜2～3片、料酒1匙、鹽少許、油2匙、大蔥1棵、小紅尖椒1個。

步驟：

1、準備好需要的食材。

2、把大蔥段和小尖椒沖洗乾淨切絲，入清水中浸泡。

3、在桂魚魚背上劃一刀。

4、魚身雙面抹上料酒，均勻撒上鹽。

5、放上薑絲或薑片，魚肚子裏也塞入薑片。

6、鍋中提前倒入適量的清水煮開，把桂魚入鍋中大火蒸約10分鐘。

7、蒸好的魚倒掉多餘的水分，淋上生抽，放上蔥絲和尖椒絲。

8、鍋中倒入食用油燒至微微冒煙。

9、把燒好的食用油淋入桂魚上即可完成。

清蒸桂魚要蒸多長時間 清蒸桂魚要蒸多久

1、桂魚清蒸的時間一般建議控制在六七分鐘左右，以免肉質過老,影響口感。清蒸桂魚的時候注意一定要等蒸鍋的水開後再將魚放入鍋內，關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫“虛蒸”8分鐘後立即出鍋。

2、材料：鱖魚1條、柿子椒適量、紅椒適量、食鹽半勺、醋30克、蔥適量、姜適量、料酒20克、蒸魚豉油15克。做法：桂魚去鱗、去腮及內臟，清淨乾淨後置於碗中，背上剖花刀，將魚的兩面和肚子抹少量鹽，碼上薑片，加入料酒和醋，醃漬5-10分鐘；將魚擺入盤中，放入已上汽的蒸鍋；蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右開蓋，撒上蔥薑絲和辣椒絲，再蒸2分鐘即可；將蒸好的魚取出，淋上蒸魚豉油即可。

桂魚清蒸多長時間

1、桂魚蒸6-7分鐘即可。

2、蒸魚的時間最長不要超過15分鐘，否則肉質會變老、影響口感，桂魚的肉質比較細，蒸的時間比其他魚會更短一些，蒸桂魚一般是水開後放鍋裏蒸。

3、桂魚又稱鰲花魚、鱖魚、季花魚。桂魚肉質細嫩鮮美，刺少、肉厚、營養價值高，魚體高、側扁，體背爲黃綠色，腹部爲黃白色。桂魚喜歡棲息於靜水或者緩流並水草茂盛的水體中，分佈在除青藏高原的全國各水系中。桂魚屬於肉食性兇猛魚類，主要捕食鯉魚、絛魚、螃皺、峋魚、蟹類、蝦類等。

清蒸桂魚要蒸多長時間

清蒸桂魚要蒸6~7分鐘。清蒸魚蒸煮的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感。鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上過，蓋上鍋蓋蒸5~8分鐘即可。而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右。

清蒸魚技巧：

1）：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；

2）：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味)；

3）：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿； 

4）：取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段(不清不白處，與薑絲等長)切絲，(爲了美觀，誘發食慾)鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲； 

5）：一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的祕訣都是水開後食物入鍋蒸)； 

6）：蒸6-7分鐘即關火(火候是頂級祕訣)； 

7）：關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫“虛蒸”5-8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身(不能放味精，以求清淡、鮮嫩)，再隨意擺上幾根散香菜後上桌開吃。

蒸桂魚要蒸多少分鐘 桂魚怎麼做好吃

蒸桂魚需要蒸制10分鐘左右。清蒸桂魚是一道美味的家常菜式，蒸制時間一般會在10分鐘左右，若魚體偏大可以適當增加蒸制的時間，不過最好還是控制在15分鐘之內，以免蒸制時間過長而影響口感。那麼對於蒸桂魚要蒸多少分鐘，還有哪些內容，可以繼續往下了解。

蒸桂魚的注意事項

1、蒸桂魚前，需要在桂魚兩面打花刀，然後往魚身上塗抹適量料酒和食鹽，使其蒸製得更入味。

2、蒸桂魚的時候，需要在魚肚子裏和魚身上放上蔥薑片，可以更好地去除魚身上的腥味。

3、桂魚蒸制好後所出現的水會很腥，所以一定要記得倒掉，然後再往魚身上淋上蒸魚豉油，使其味道更鮮香。

4、魚肉蒸制好後，可以選擇在魚身上澆上一點熱油，可使魚肉的香味能夠散發出來。

桂魚怎麼做好吃

桂魚除了清蒸食用外，還可以用來紅燒，做湯食用。總之通過以上內容，相信大家對於“蒸桂魚要蒸多少分鐘”這個問題已有所瞭解，可知桂魚肉質細膩滑嫩，非常適合用來清蒸食用，蒸制時一定要注意控制好時間，不宜太長，防止肉質變老。

桂花魚要蒸多久才熟

桂花魚要蒸5-8分鐘。

清蒸魚蒸煮的時間控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感。桂花魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上過，蓋上鍋蓋蒸5-8分鐘即可。

桂花魚肉質細嫩，味鮮美，刺少肉多，營養豐富，早在唐代有詩人張志和盛讚的詩句“桃花流水魚肥”，佐證了歷來爲人們所青睞。也深受現代消費者歡迎，是上等淡水食用魚類之一。同時，氟肉性平、味甘，有補氣血、益脾胃之功能。因此，桂花魚具有重要經濟價值。

清蒸桂魚要蒸多長時間？

清蒸桂魚要蒸6~7分鐘。清蒸魚蒸煮的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感。鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上過，蓋上鍋蓋蒸5~8分鐘即可。而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右。

清蒸魚技巧：

1）：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；

2）：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味)；

3）：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿； 

4）：取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段(不清不白處，與薑絲等長)切絲，(爲了美觀，誘發食慾)鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲； 

5）：一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的祕訣都是水開後食物入鍋蒸)； 

6）：蒸6-7分鐘即關火(火候是頂級祕訣)； 

7）：關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫“虛蒸”5-8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身(不能放味精，以求清淡、鮮嫩)，再隨意擺上幾根散香菜後上桌開吃。