五香滷豬蹄製作方法
1、食材:豬蹄750g、食用油適量、料酒1匙、生抽2匙、老抽1匙。
2、把豬蹄表面的豬毛取出乾淨,用清水沖洗,並且砍成小塊,在家不好砍的話最好在購買的時候就讓肉店砍好。
3、把砍好的豬蹄冷水下鍋,開火煮沸,煮沸之後加入適量的料酒去腥,再煮五分鐘左右,煮好之後撈出來瀝乾水分,放在一旁備用。
4、將鍋洗淨,放在火上燒熱,加入適量植物油,當油六七成熱的時候,放入冰糖炒制,冰糖會在高溫下融化慢慢變成褐色。
5、入豬蹄煸炒,讓豬蹄上色,再加入黃酒,老抽,八角翻炒。
6、加入清水沒過豬蹄,放入配料,煮沸後改小火燉約90分鐘即可。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...