曬乾茄子的做法

1、鮮茄子十斤清洗，切成肉半再在每一片上切上兩刀。

2、切好的茄子掛在太陽底下或通風處晾曬，大約要一週以上，曬乾。

3、待茄子曬乾取下茄子，用冷水沖洗，洗去黃水，澀味，洗茄子的水，

4、再放進蒸鍋裏隔水蒸，蒸十分鐘就行，再將蒸好的茄子放在竹墊上，撒上鹽拌勻再晾曬二天就行。